John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Eeër
- 2 L Waasser
- 100 ml Esseg
- 5 Eeër
- 100 g Pata Negra (Ham)
- 5 Ciabatta Scheiwen
- 1 Goal geschoss huet Olivenueleg
- 1 Prise Salt
- 1 Prise Schwaarz Peffer
- 1 Kaffisläffel Meerrettich frësch
Trüffel Marinade
- 1 Zoppeläffelen Zocker
- 1 Zoppeläffelen Schwaarz Trüffel fein gehackt
- 150 ml Trüffel jus
- 200 ml Madeira Wäin
- 1 Prise Salt
- 1 Prise Chili (Cayenne Peffer)
- 2 Zoppeläffelen Balsamico Esseg
Spinat Salat
- 100 g Spinat jonk
- 4 Zoppeläffelen Sauere Crème
- 1 Zoppeläffelen Olivenueleg
- 0,5 Zitroun
- 1 Prise Chili (Cayenne Peffer)
- 1 Prise Zocker
Uweisungen
Eeër
- Fir d'Eeër, bréngt d'Waasser op Kachen mat Esseg an enger Pan. Virsiichteg rutschen d'Eeër, déi an enger Taass opgemaach sinn, an d'kachend Waasser a pochéieren fir 3-4 Minutten, ewechhuelen a spülen am Äiswasser. Huelt aus dem Waasser a klappt dréchen. Dat kalt Ee mat Salz a Peffer würzen, dann d’Schinkenschnitt dra schloen an d’Ciabatte ronderëm wéckelen. Fritt bis gëllen op béide Säiten an enger waarmer Pan.
Trüffel Marinade
- Fir d'Trüffelmarinade, den Zocker an engem Kasseroll karamelliséieren. Huelt déi gehackte Trüffelen derbäi an direkt mat Trüffeljus a Madeira deglaze. liicht mat Salz a Cayenne Peffer würzen. Loosst d'Flëssegkeet ëm d'Halschent reduzéieren. Zum Schluss de Balsamico-Essig dran réieren.
Spinat
- Liicht Salz déi gereinegt Spinat. D'sauer Rahm mat der Crème an dem Olivenueleg bis glat vermëschen, mat Salz a Cayennepeffer würzen a mat e bësse Zitrounejus würzen. Serve a reift frësch Meerrettich uewen.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 43kcalKuelenhydrater: 2.3gProtein: 1gFett: 2.2g
