John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Pollack Filet:
- 350 g 2 Alaska Pollock Filet Müllerin Art, gefruer
- 4 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
- 4 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 4 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
Brokkoli:
- 500 g / gebotzt ca. 400 g 1 Broccoli
- 1 Zoppeläffelen Olivenueleg
- 750 ml Waasser
- 1 Kaffisläffel Salt
- 2 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
grober Mieresalz vun der Millen
- 400 g / 16 Stécker Kartoffelen (Triple)
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Buedem Kurkuma
- 1 Kaffisläffel Ganz Kiem Somen
- 1 Zoppeläffelen Botter
- 0,5 Coupe Fein gehackt Petersilie
- 2 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
Serve:
- 2 Discs Zitroun
- 2 Rebe Tomaten
Uweisungen
Pollack Filet:
- Sonneblummenueleg (4 El) an enger Pan erhëtzen, déi gefruerene Pollackfileten derbäisetzen, se ca. 4 - 5 Minutte gëllenbraun op all Säit, grëndlech Mieresalz aus der Millen (2 grouss Prise pro Filet) a faarwege Peffer aus der Saison d'Millen (2 grouss Prise pro Filet) derbäi.
Brokkoli:
- Broccoli botzen, a Blummen schneiden, wäschen, gutt drainéieren, an engem Kasseroll mat Olivenueleg (1 EL) frittéieren, deglaze / mat Waasser (750 ml iwwergoen), mat Salz (1 TL), mam Deckel zou ca. 7 - 8 Minutte kachen / simmeren bis al dente, drainéieren a mat grober Mieresalz aus der Millen (2 grouss Prise) würzen.
Triplets mat Petersilie:
- D'Petersilie wäschen, trocken schüttelen a fein schneiden. Wäschen Triplets (kleng, waxeg Gromperen) a kachen a gesalzt Waasser (1 Teelöffel Salz) Buedem mat Kurkuma (1 Teelöffel) a ganzer Kiischt (1 Teelöffel) fir ongeféier 20 Minutten, drainéieren an ofschielen. Botter (1 EL) an de waarmen Dëppe schëdden, d'Jacket-Gromperen mat der gehackter Petersilie dobäi ginn, mat grober Mieresalz aus der Millen (2 grouss Prise) würzen an alles kuerz werfen.
Serve:
- Servéiert de Lachsfilet mat Broccoli an Triplets mat Petersilie, jidderee mat engem Zitrounekeil an enger Rieftomate garnéiert.
