Porcini Mushroom Safran Risotto mat agemaachtent Zitrounen

Den Dag virdrun d'Zitrounen a siechzéngten schneiden an se mat der Schuel an Olivenueleg leeën a loosse bis de Risotto gekacht ass.

Setzt déi gedréchent Porcini Champignonen an eng Schossel voller Waasser a loosst se steile. D'Zwiebelen, de Knuewel, d'Chilien an d'Kurkuma alles a kleng Stécker schneiden. Heizen 2 Esslöffel Olivenueleg an engem Kasseroll a brong déi fein gehackte Zwiebelen, Chili, Knuewel an Kurkuma. Da fügen se déi gewaschte frësche Porcini Champignonen an d'Zitrounepeffer derbäi a kacht weider.

Am nächste Schrëtt de Risotto Räis derbäi a fir ongeféier 5 Minutten réieren. Alles mat Wäisswäin drainéieren a weider réieren. Soubal de wäisse Wäin komplett verdampft ass, e bësse Geméisbouillon derbäi a weider réieren bis d'Mëschung lues a lues verdickt. Et ass wichteg d'Geméisbouillon a klenge Schrëtt ze addéieren a weider ze réieren. Soubal d'Geméisbouillon komplett veraarbecht ass, kommen déi gedréchent Porcini Champignonen no. Je Är Preferenz, Dir kënnt och e puer vun der Porcini Champignon Waasser op de Risotto. De Safran an e bësse Waasser vermëschen an dat dann an de Risotto derbäisetzen.

Am nächste Schrëtt ginn d'Zitrounen, déi an Olivenueleg erwächt sinn, ofgeschleeft an och an de Risotto bäigefüügt. Elo kann de Plat weider mat Salz, Peffer a Chili gewürzt ginn a frësch gehackte Petersilie dobäi ginn.

Fir ze servéieren kann eng kleng ronn Form benotzt ginn, déi fir d'éischt mam Risotto gefëllt gëtt an duerno op den Teller bannen no bausse gedréit gëtt, sou datt de Risotto an enger flotter Kuchform um Teller ass. Schafft d'Cashewnëss an engem Mierer a sprëtzen se dann ëm de Risotto.

Zwee frësch Zitrounen a Basilikum op de "Risotto-Kuch" leeën an zwee weider frësch Zitrounescheiwen um Bord vum Teller leeën. Da sprëtzen e bësse Safran an Zitroun Peffer iwwer den Teller an d'Geriicht ass fäerdeg.