Schweinefleesch Fillet mat Camembert Beschichtung a Puff Pâtisserie Beschichtung a Prinzessin Bounen

Fir d'éischt d'Sehnen aus dem Schweinefleeschfilet eraushuelen, mat kale Waasser spülen, dréchen a ronderëm an ongeféier 20 g Botter frittéieren. Dann aus der Pan eraushuelen a waarm halen. Dann schielen d'Zwiebelen an de Knuewelekszéiwen, schneiden se fein a sauté se an der reschtlecher Botter.

Mëttlerweil, d'Petersilie fein schneiden. Dann de Camembert, d'Crème Kéis an d'Brout an eng glat Mass schaffen a gutt mat Petersilie, Salz a Peffer würzen. Füügt och déi geschweesst Zwiebel a Knuewel.

De Filet op de geschniddene Pâtisserie (zweemol d'Gréisst vum Fleesch) leeën. Pinsel d'Fleesch mat der Kéismëschung a beschichtet d'Schleifdeeg. Dréckt d'Schleifdeeg fest a penséiert mat e bësse Waasser sou datt et gëllenbraun gëtt. Bake dat Ganzt an engem virgehëtzten Ofen op 200 Grad fir ongeféier 20 Minutten.

Als éischt d'Gromperen schielen an a kleng Kubel schneiden. Dann och d'Kürbis schielen, well d'Haut ze schwéier ass fir de Puree. Kürbis bannen an Wierfel schneiden a mat de Gromperewierfelen an engem Kasseroll leeën. Deckt d'Würfel mat Waasser, Saison mat Salz a füügt elo och d'granuléiert Bouillon derbäi. Simmer fir ongeféier 20 Minutten bis d'Würfel mëll sinn a gitt dann d'Flëssegkeet of. Dann d'Zwiebel an de Knuewel am Botter an Ueleg frittéieren bis duerchsichteg. D'Mëllech derbäisetzen an alles mat Salz, Peffer an Muskat würzen. Füügt d'Zwiebelmëschung an d'Geméisstécker a mëschen zu engem Puree.

Bündelt ëmmer 10 Bounen a wéckelt zwou Schichten Speck ronderëm. Kuerz schwetzen d'Bündelen an engem Kasseroll mat Botter. Dann italienesch Kraider derbäisetzen an d'Bounenbündel kuerz sautéiren. Zum Schluss d'Bouillon iwwer dat Ganzt schëdden a fir ongeféier 10 Minutten kachen.