Schweinefleesch Fillet mat Creme Leek Geméis

D'Pilot uewen an ënnen ofschneiden, elo Längt schneiden an all Schicht grëndlech ënner fléissendem Waasser wäschen, elo d'Pilot a Sträifen schneiden an a gesalzt Waasser kachen D'Pilot kuerz a kale Waasser spullen (déi éischt Bulkmëttel hunn elo ausgekachten ginn an d'Leech vill méi verdaubar ass) an elo gëtt se mëll a Geméisbouillon gekacht. Wann et mëll ass, klappt e bësse Sourcreme an a reift frësch gerappte Muskat driwwer.

Dréckt d'Filetscheiwen e bëssen breet mat den Fanger, dréit se an d'Ee an d'Brout, Saison mat Salz a Peffer a frittéiert se an e bësse Geméisfett op béide Säiten ongeféier 3 Minutten. Servéiert elo de Filet mat Crème-Leech mat gekachte Gromperen