John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 275 g 1 Schwäin Tenderloin
- 3 Zoppeläffelen Auster Zooss
- 1 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen Däischter Sojasauce
- 1 Zoppeläffelen Sherry
- 1 Kaffisläffel Tapioca Stäerkt
- 2 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 2 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
- 100 g Muert
- 100 g Leek
- 100 g 1 Zwiebel
- 100 g Braun Champignonen
- 1 Stéck Roude Chili Peffer
- 1 Stéck Ingwer d'Gréisst vun enger Walnuss
- 1 Stéck Knuewelek Knuewelek
- 400 ml Kloer Bouillon (2 Teaspoen Instant Bouillon)
- 1 Zoppeläffelen Auster Zooss
- 1 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen Däischter Sojasauce
- 2 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 2 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
- 1 Kaffisläffel brongen Zocker
- 1 Kaffisläffel Fësch Zooss
- 2 Zoppeläffelen Tapioca Stäerkt
- 100 g Basmati Reis (fir 2 Persounen)
- 300 ml Waasser
- 0,5 Kaffisläffel Salt
- 1 Fréijoer Ënn a Réng geschnidden fir ze garnéieren
Uweisungen
- D’Schweinefilet botzen/streifen, wäschen, fir d’éischt a Scheiwen schneiden an dann a Sträifen. Schweinefleeschfiletstreifen mat Austerzooss (3 Esslöffel), séiss Sojazooss (1 Esslöffel), donkel Sojazooss (1 Esslöffel), Sherry (1 Esslöffel), Tapiokastärke (1 Teelöffel), groft Mieresalz vun der Millen (2 grouss). Prise) a faarwege Peffer aus der Millen Marinate (2 grouss Prise) fir ongeféier 30 Minutten. D'Muerten mam Schielen schielen an a feine Stécker schneiden. D'Pilot botzen a wäschen, an der Längt halbéieren an a Sträifen (1 - 2 cm breet) schneiden. D’Zwiebel schielen, an d’Halschent schneiden an a Stécker schneiden oder ausernee setzen. Botzen / Pinselen a Quartier Champignonen. Chili Peffer botzen/kären, wäschen a fein schneiden. Knuewelek an Ingwer schielen a fein schneiden. De Wok erhëtzen, Sonneblummenueleg (1 EL) derbäisetzen, d'Schweinefiletstreifen kräfteg réieren an erëm ewechhuelen. Sonneblummenueleg (1 EL) an de Wok bäidroen / ophëtzen an d'Geméis (Chili Peppers + Ginger Wierfel + Knuewelek + Zwiebel Scheiwen, Muert Stäip, Pudder Streifen a Champignon Quartieren) een nom aneren frittéieren. Deglaze / pour an der kloer Bouillon (400 ml) an Austern Zooss (1 EL), séiss Sojazooss (1 EL), donkel Sojazooss (1 EL), brong Zucker (1 TL), Fëschzooss (1 TL), grober Mieresalz Aus der Millen (2 grouss Prise) a faarwege Peffer aus der Millen (2 grouss Prise). Füügt déi frittéiert Schweinefleeschfiletstreifen derbäi a kacht fir weider 3 - 4 Minutten. Zum Schluss mat der Tapiokastärke (2 EL) opgeléist an e bësse kale Waasser verdicken an d'Wok aus dem Uewen rutschen. Bréngt Basmati-Räis (100 g) a Waasser (300 ml) mat Salz (½ Teelöffel) op Kachen, réiert gutt a kachen mam Deckel zou op déi niddregsten Temperatur fir ongeféier 20 Minutten. Schwäin Filet mat Geméis an engem Wok garnéiert mat Basmati Rais a Fréijoer Ënnen Réng, servéieren.
