John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 500 g Schwéngefilet
- 8 Discs Speck
- 3 Getréchent Tomaten am Ueleg
- 30 g Botter
- 80 g gorgonzola
- 1 Zoppeläffelen Moschter waarm
- 0,5 Kaffisläffel Rosemary frësch
- 0,5 Kaffisläffel Frësch Thymian
- Geméis Ueleg fir ze braten
- Salz a Peffer aus der Millen
- Fir Moschterzooss:
- 100 ml Crème
- 150 ml Poulet Stock
- 80 ml Wäisse Wäin
- 2 Zoppeläffelen Moschter, waarm
- 0,5 Kaffisläffel Rosemary
- Sojasauce fir ze schmaachen
- Salz, Peffer aus der Millen
Uweisungen
- Den Ofen op 150 ° Konvektioun virhëtzen.
- Fir d'Filets schneiden eng Tasche am Fleesch mat engem scharfen Messer.
- Déi Sonn getrocknene Tomaten schneiden an d'Gorgonzola a fein Scheiwen schneiden.
- Pinsel de Filet bannen mat e bësse Moschter, Saison mat Salz a Peffer.
- Gitt d'Gorgonzola an d'Tomaten an de Schnëtt a sprëtzen mat der Rosmarin an Thymian.
- 4 Scheiwen Speck niewentenee leeën, sou datt eng flott Uewerfläch entsteet.
- Pinsel d'Speckoberfläche och mat Moschter.
- Da wéckelt d'Fileten mam Speck.
- Eng Pan mat Botter erhëtzen an déi gewéckelt Filleten op béide Säite schneiden.
- Da loosst d'Filets ongeféier 15-20 Minutten am Ofen kachen.
- Fir d'Zooss, deglaze d'Bratrest mat e bësse Pouletbouillon a wäisse Wäin.
- Stir an engem Stéck Sojazooss.
- D'Rosmarin derbäisetzen an op niddereg Hëtzt op d'Halschent reduzéieren.
- Da réieren d'Crème an de Moschter an d'Zooss a bréngt erëm opkachen.
- Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen.
- Arrangéiert d'Schweinefleeschfilete mam Moschter a Crèmezooss op engem Teller a servéiere mat gekachte Gromperen oder Rais.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 176kcalKuelenhydrater: 1.2gProtein: 12.9gFett: 12.8g
