John Myers
Och wann et gutt a séiss sollt sinn, ass normalen Hauszucker net onbedéngt néideg - Puderzucker kann ouni Probleemer als Ersatz benotzt ginn. Mir erklären d'Ënnerscheeder tëscht Pudderzucker an Zocker, d'Virdeeler vum Pudderzucker, a wat Dir braucht ze berücksichtegen wann Dir déi zwee Séissstoffer a punkto Quantitéit ersetzt.
Keen Zocker méi
Wëllt Dir en Dessert baken oder preparéieren an op eemol mat Schrecken feststellen datt Dir keen Zocker méi doheem hutt? Et ass selbstverständlech, datt esou eppes ëmmer geschitt, wann all Supermarchéen scho zou sinn an den soss hëllefräichen Noper och d'Dier net opmaacht. Ma maach der keng Suergen - Dir kënnt an all Rezept den normalen Dëschzucker duerch Puderzucker ersetzen ouni eppes am Rezept ze änneren. Dir musst Iech och keng Suergen iwwer all Goûtverloscht maachen.
Schéin ze wëssen: An e puer Gebidder vun Ost-Däitschland, wéi och a Bayern an Éisträich, ass Pudderzucker och als Pudderzocker bekannt.
Zocker vs Pudderzocker
Pudderzucker ass näischt anescht wéi raffinéiert, wäiss Haushaltszucker, dee sou fein gemoolt ass, datt seng Konsistenz wierklech u Pudder erënnert - den Numm seet alles. Zocker als solch gëtt aus Zockerrouer an Zockerrouer gemaach. Et besteet haaptsächlech aus Saccharose. Wärend normalen Zocker meeschtens als Zutat fir all Zorte Kuchdeeg an och fir Kichelcher benotzt gëtt, gëtt Puderzucker normalerweis als Dekorzucker benotzt. Zum Beispill kënnt Dir fäerdeg Pâtisserieen stauben oder eng Glasur maachen.
Et gëtt keen Ënnerscheed am Goût tëscht Zocker a Puderzucker. Wéi och ëmmer, Pudderzocker kann e vill méi agreabel Mondgefill hannerloossen wéi normale Zocker mat senge vill méi gréissere Kristalle. Dëst ass manner opfälleg a gutt gerührten an dann gebackenen Teig, well d'Kristalle sech dann opgeléist hunn. Awer wann Dir e kalen Dessert wéi Joghurt mat Fruucht servéiere wëllt, fillt Dir den Ënnerscheed.
Wéi vill Puderzucker?
Pudderzocker ersetzen duerch normale Zocker ännert net d'Zuel vun de Gramm am Rezept uginn. Wann Dir 200 Gramm Zocker fir de Kuch benotze soll, deen Dir bake wëllt, da ersetzt Dir dat einfach duerch 200 Gramm Puderzucker - bal en 1:1 Austausch.
Tipp: Mir recommandéieren Iech de Puderzucker ëmmer ganz virsiichteg mat enger Kichenskala ze weien. Eng Moossbecher mat enger Divisioun fir Zocker ass net gëeegent, well de Volume vun Dëschzucker a Puderzucker anescht ass.
Pudderzucker amplaz Zocker: Virdeeler
Net nëmmen ass et einfach Zocker fir Pudderzucker beim Baken auszetauschen, mee den Austausch huet och zwee Virdeeler:
- Puderzucker léist sech vill méi séier op: Am Géigesaz zu normale Zocker, léist Puderzucker vill méi séier op wéi normal Dëschzucker an all Typ vu Kuchdeckel oder soss eppes wat séiss muss ginn. Pulverzucker ass also méi einfach an den Teig ze schaffen an erfuerdert manner Effort an Effort. Pudderzucker ass ideal wann Dir nëmme Kuchdeeg mat engem Läffel wëllt mixen ouni Handmixer oder Liewensmëttelprozessor. Dat selwecht gëllt fir Kicheldeeg, deen net ze laang réieren soll.
- Et ass méi einfach ze schmaachen: Well den absolut feingemalenen Puderzucker sech sou séier opléist a sech mat der jeweileger Mass vermëscht, kënnt Dir direkt nom Mëschen schmaachen, ob Dir genuch Zocker benotzt hutt. Heiansdo geet manner Séissegkeet duer wéi am Rezept spezifizéiert - besonnesch wann Dir mat frëschen, reife Friichten schafft, muss et net ëmmer sou séiss sinn.
Expert Tipp: Wéi wier et mat griichesche Joghurt mat saisonal Friichten an e puer Nëss op Top fir Dessert? Wann Dir de Joghurt mat Pudderzocker séiss amplaz normale Zocker séiss, kënnt Dir net nëmmen de genaue Betrag ausmoossen, deen Dir braucht, andeems Dir se direkt schmaacht, mä Dir wäert och frou sinn iwwer dat agreabelt Gefill beim Iessen - well keen bësst op Zockerkristallen, déi hunn net komplett opgeléist.
Maacht Ären eegene Pudderzucker
Wann Dir an Zukunft mat Pudderzocker bake wëllt wéinst senge Virdeeler, kënnt Dir et ganz einfach selwer maachen. Logischerweis ass dëst net méiglech wann Dir kee reegelméissegen Zocker am Haus hutt fir vum niddrege Präis vum Hauszucker am Verglach zum fäerdege Pudderzucker ze profitéieren, awer et ass eng super Optioun a wierklech einfach. Alles wat Dir braucht ass:
- granuléierten Zocker
- e Kaffismüller oder Mixer
Einfach déi erfuerderlech Quantitéit un Zocker an de Kaffismüller oder de Mixer leeën a schleifen bis et eng ganz fein, bal mieleg Konsistenz erreecht huet. Äre Pudderzocker ass prett!
