John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Séiss Sauce:
- 990 g 1370 g Spargelen / geschält
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Zocker
- 1 Sting Botter
- 1 Stéck Zitroun
- 300 ml 1 Pak Hollandaise Zooss
- 20 g Fein gehackt Petersilie
- 1 Kaffisläffel Buedem Kurkuma
- 1 Kaffisläffel Mëll Currypulver
- 1 Kaffisläffel Flëssegen Hunneg
- 1 mächteg Sprëtz Zitrounejus
- 1 Zoppeläffelen Spargel Kachen Waasser
- 0,25 Kaffisläffel Chili Ueleg
Triplets:
- 460 g Gromperen (Triple) geschält / 16 Stéck
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Buedem Kurkuma
- 1 Kaffisläffel Ganz Kiem Somen
Serve:
- 4 * ½ Mini Tomaten fir ze garnéieren
- 4 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
Uweisungen
Prag Ham mat Spargelen:
- D'Prager Ham Scheiwen dekorativ oprollen. De Spargel schielen, am gesalzene Waasser (1 Teelöffel Salz) mat Zocker (1 Teelöffel), Botter (1 Stéck) an Zitroun (1 Stéck) kachen fir ongeféier 8 - 10 Minutten bis al dente an ewechhuelen.
Séiss Sauce:
- D'Petersilie wäschen, dréchen a fein schneiden (20 g). Gitt d'Hollandai-se legere Zooss (285 g) an e klenge Kasseroll. Füügt gehackte Petersilie (20 g), gemalen Kurkuma (1 Teelöffel), mëllen Currypulver (1 Teelöffel), flëssegen Hunneg (1 Teelöffel), Zitrounejus (1 staarke Sprëtz) a Chili-Ueleg (¼ Teelöffel) a réieren alles virsiichteg an Hëtzt beim Réieren.
Triplets:
- Schielen a wäschen d'Trippelen (kleng, wackeg Gromperen), schleifen se a gesalzt Waasser (1 Teelöffel Salz) mat Kurkuma (1 Teelöffel) a ganz Kummen (1 Teelöffel) fir ca. 20 Minutten a se duerch e Kiche-Sieb drainéieren.
Serve:
- Serve Spargelen an häerzlech Zooss mat der gewalzten Prager Ham (jee 2 Scheiwen) an den Tripletten a garnéiert mat all hallef Mini Tomate. Fir ze servéieren, Saison all Teller mat grober Mieresalz aus der Millen (1 grouss Prise pro Teller).
