John Myers
Cassava füügt Varietéit an Är Kichen! Südamerikanesch Kartoffel, Tapioka-Knollen oder Yucca-Wurzel - Kassava huet sou vill Nimm wéi et Weeër gëtt fir se ze preparéieren. Zënter Kassava gehéiert zu der Spurge Famill, kann de Konsum gëfteg sinn. Hei ass wéi Dir Kassava preparéiert a genéisst se ouni ze zécken!
Wat ass cassava?
Manioc wächst haaptsächlech an Afrika, Lateinamerika an Asien a gehéiert zu der Spurge Famill. Cassava ass ee vun den Haaptnahrungsmëttel do an ass, wéi Gromperen, e reegelméissegen Deel vum Menü hei. De Rootknollen enthält duebel sou vill Stärke wéi Gromperen an och wichteg Zutaten wéi Vitamin C, Eisen, Kalzium, Kalium a Phosphor. Cassava huet routbrong Haut an e wäisse Knollen. Dir kënnt Iech virstellen datt hire Goût neutral bis séiss ass.
Kassava a Waasserzyansäure
D'Kassava Planz wächst bis zu 5 m héich. Nëmmen déi ënnerierdesch Knollen sinn iessbar, a verschiddene Kulturen ginn d'Blieder och réi giess oder fir Déieren gefiddert. Cassava ass gëfteg wann se rau giess gëtt, well de Knollen Waasserzyansäure enthält. Wéi och ëmmer, d'Heizung zerstéiert d'Wassasäure.
Hydrocyanic Seier Vergëftung kann Schued un der Muskuloskeletal System oder den Optiknerv verursaachen, a seng gëfteg Wierkung verschwënnt no 6-8 Stonnen an der Loft oder Waasser.
Stockage an Transport
Dir kënnt réi Kassava net laang späicheren, also musst Dir de Knollen direkt no der Ernte preparéieren. Fir den Transport gëtt Cassava normalerweis gefruer, a Miel gemoolt oder mat Wachs beschichtet. An der Tëschenzäit fannt Dir och heiansdo an eise Supermarchéen de Kassava-Knollen. Super, well frësch Kassava Fritten aus dem Uewen sinn eng Spezialitéit!
Kassava preparéieren
An dëst ass wéi Dir Cassava richteg virbereet:
- Als éischt schielen a wäschen d'Wurzelknollen
Bemierkung: Et ass besser Kichenhandschuesch ze droen wann Dir dëst maacht, well d'Mëllech déi erauskënnt ganz plakeg ass.
- Kassava schneiden oder reiwen
- Kachen, braten oder dampen
- Mash wéi néideg, frittéiert a Botter, oder loosst dréchen a veraarbecht a Miel
Schon wosst?
Wann d'Trocknung a Buedem ass, produzéiert d'Wurzel déi sougenannt Tapiokastärke. Dir kennt dës vläicht vun de klenge Pärelen am Bubble Tea.
Dir kënnt Maniok zu leckere Maniok Fritten frittéieren, d'Miel zu Flaachbrout baken, Är Zosen an Zoppen méi crémeg maachen mat der Maniokpaass oder d'Scheiwen a Botter braten - et gi keng Grenzen fir Är Fantasi!
De groussen tropesche Knollen
Fannt Dir et komesch, datt een fräiwëlleg eng am Fong héich gëfteg Planz verbraucht? Ass Kassava de Schwieregkeeten wäert?
Wann Dir de Goût kuckt: nee. Cassava huet weder d'Séissegkeet vu séiss Gromperen nach déi staark Kraaft vu klassesche Gromperen. Dem Knollen feelt awer och nach eppes: Gluten! Fir déi, déi glutenfräi iessen mussen, ass Cassava oder Tapioka dovunner eng exzellent Alternativ.
Den nidderegen Geschmaach ass hëllefräich fir Är Rezepter - Dir kënnt all Gewierzer mat Kassava virbereeden ouni de Goût ze berücksichtegen. Kassava am Ofen ze kachen a lues ze braten hält och déi meescht Vitaminnen an Nährstoffer.
Fir Besser-Isser-Wëssen-et-Alles:
Kee weess méi wéi Kassava als nëtzlech Planz entdeckt gouf. De Fakt ass: et gëtt net sou eppes wéi onkultivéiert! D'Kassava Planz ass nëmme kënschtlech verfügbar, awer iwwerall op der Welt wou et tropesch genuch ass.
