Bounen virbereeden - Déi bescht Tipps an Tricks

Liewensgeféierlech Vergëftung: Bounen si fatal fir eng Koppel

Onofhängeg vun der genee Virbereedung, Dir däerft d'Bounen net rau iessen. Well d'Hülsenfrüchte gëfteg Lektin a roude Sorten enthalen. Dëst verursaacht zum Beispill Féiwer, Rillungen an Iwwelzegkeet. D'Gëft gëtt awer beim Kachen ofgebaut an duerfir kee Risiko méi duerstellt. Awer dann gëtt et eng aner, vill méi schlëmm Gefor:

• Wann déi agemaachtent Bounen verduerwe sinn - besonnesch no enger laanger Lagerung - besteet e Risiko fir eng liewensgeféierlech Vergëftung. De sougenannte Botulismus war bal fatal fir eng Koppel vun Halle an der Saale. Déi gekachte Bounen hunn zu Lähmung vum Hals erof bei béide Ehepartner gefouert. Si hunn dofir missen op eng Häerz-Long-Maschinn gesat ginn a fir bal ee Joer hospitaliséiert ginn.
• Fir Konserven Bounen, déi laang gespäichert sinn, sollt Dir d'Geméis also mindestens 80 Minutten op 100 Grad Celsius oder e puer Sekonnen op Grad Celsius erhëtzen ier Dir se preparéiert. Dëst eliminéiert de Risiko vu Vergëftung.
• Och interessant: Bounen kënnen flatulence verursaachen. Gewierzer, op der anerer Säit, hëllefen de Mo an den Darm ze berouegen. Zum Beispill kënnt Dir Anis, Cumin oder Fennel benotzen. Gitt och sécher eis Tipps hei ënnen ze verfollegen fir all Gesondheetsrisiken ze minimiséieren.

Virbereedung vu frësche Bounen

Et ass egal ob et Busch- oder Polebounen, wäiss oder rout Bounen ass: déi richteg Virbereedung ass wichteg. Nodeems Dir d'Geméis grëndlech wäscht, kënnen d'Bounen veraarbecht ginn.

• Breet Bounen ginn als éischt aus der Schuel geschält. Dann blanchéieren se kuerz a Salzwaasser a spülen se dann mat kale Waasser. D'Bounen hunn eng liederlech Haut, déi Dir elo musst ewechhuelen andeems Dir dréckt. Elo kachen déi breet Bounen am gesalzene Waasser fir eng aner 15-20 Minutten.
• Et ass am beschten d'Runner Bounen a kleng Stécker ze schneiden an d'Enn ze läschen. Wann Dir thread gesitt, kënnt Dir se mat engem Messer zéien. Dann kachen d'Hülsenfrüchte am gesalzene Waasser fir ongeféier 15 Minutten. Nom Kachen, schockéiert d'Bounen am Äiswasser.
• Fir franséisch Bounen, d'Enn ewechhuelen. Dann kachen d'Bounen am gesalzene Waasser a testen no 15 Minutten fir ze kucken ob déi gewënscht Konsistenz erreecht ass.
• Wann néideg, loosst d'Geméis e bësse méi laang kachen.
• D'Wachsboun ass ähnlech wéi d'Bush Bean. D'Enn sinn och hei ofgeschnidden. D'Fiedere kënne mat engem Messer erausgezunn ginn. Dir sollt dann d'Wachsbounen op d'mannst 10 Minutten kachen.
• Kachen Edamame mam Pod am gesalzene Waasser fir ongeféier 8 Minutten. D'Bounen kënnen dann direkt aus dem Pod genéissen. Wéi och ëmmer, Dir kënnt d'Blieder net iessen. Et ass am beschten wann Dir d'Bounen ausdréckt.
• Dir kënnt vill Varietéiten a Becher oder Dosen kafen. Hei dauert d'Virbereedung just e puer Minutten, well d'Geméis schonn erhëtzt ginn. Wéi och ëmmer, et enthält och manner Nährstoffer.