Pulled Pork Burger mat Western Bounen

De Schweinefleeschhals mat de Gewierzer reiben (virsiichteg masséieren) a mindestens 5 Stonnen am Frigo setzen. Naass den ënneschten Deel vum hollänneschen Ofen mat gekläertem Botter. Brikettenverdeelung fir den hollänneschen Uewen: 8 Stécker ënnen a 16 Stécker uewen. Kachzäit ca. 5 Stonnen. Dann zéien (gerappt), dann verdeelt d'Smoky BBQ Sauce driwwer a vermëschen gläichméisseg. Dann fëmmen am Fëmmert fir ongeféier ½ Stonn.

D’Zwiebelen an de Knuewel schielen, fein schneiden a se liicht am Ueleg schweessen, net brong loossen, d’Tomaten derbäisetzen an ongeféier 15 Minutten kachen. Puree d'Mëschung, schloe se an engem Container fest a léisst et iwwer Nuecht steile.

Kabes an Muerten fein schneiden an d'Zwiebelen fein schneiden. Mix den Zocker, Salz, Peffer, Mëllech, Mayonnaise, Buttermilch, Esseg an Zitrounejus bis glat. Kabes, Karotten an Zwiebelen dobäi ginn, gutt mëschen an dann ofkillen.

Mix a waarmt Waasser, Mëllech an enger Schossel, Zocker, zerbriechen d'Heef an et. Dann 5 Minutten stoe loossen. Den Teig (Hiefstéck, Miel, Ee, Salz gutt) an 5 Scheiwen drécken an op engem Bakblech bedeckt mat Bakpabeier bedecken, mindestens 2 Stonnen opstoen loossen. Backzeit ca. 20 Minutten op 200 Grad mat Uewer- an Ënnerhëtzt am Ofen. Fir d'Glasur, e Ee, 2 Esslöffel Mëllech mat 2 Esslöffel Waasser schëdden, d'Brout domat ze botzen an mat Sesam ze sprëtzen. Da loosst et ofkillen. D'Bunnen opmaachen, déi ënnescht Halschent mat Coleslaw bedecken, duerno mat Pull-Fleesch, mat enger Scheif Cheddar Kéis bedecken, a kuerz Zäit an de Fëmmert setzen (de Kéis muss liicht fléien).

Zwee Dosen gehackten Tomaten an engem Kasseroll setzen, mat Salz a Peffer wierzen. Dann 6 kleng Chili Peppers an e gielen Habanero a kleng Stécker schneiden an dobäi ginn. Füügt e staarken Dash Whisky an e Esslöffel brong Zocker. Füügt elo e geschniddene Zwiebel derbäi. Dann d'Zooss an den hollänneschen Ofen setzen an d'rout a wäiss Bounen derbäi. Brikettenverdeelung fir den hollänneschen Uewen: 5 Stécker ënnen a 14 Stécker uewen. Kuerz réieren an ca. 60 Minutten. Zwëschenzäit nach eng Kéier no Goût würzen, eventuell e bësse Whisky oder Braunzucker dobäisetzen.