Kürbis Risotto mat Schwäizer Chard a Feta

Den Ofen op 180 Grad virhëtzen. Zeilen e Bakblech mat Pergamentpapier. 3 Esslöffel Ueleg an der Mëtt op de Bakpabeier verdeelen a mat Salz a Peffer sprëtzen. D'Kürbis an der Längt hallef a schrauwen d'Somen mat engem Läffel eraus. Déi geschnidde Flächen vun de Kürbishälften op de Bakpabeier leeën a mat engem zweete Bakpabeier ofdecken.

Bake am waarmen Uewen um ënneschten Rack fir ongeféier 80 Minutten bis de Kürbis mëll a gutt gemaach ass. Huelt aus dem Ofen, loosst et ofkillen, huelt d'Kürbisfleesch aus der Haut mat engem Läffel a gräift et.

Kürbiskerne an enger Pan ouni Fett braten, ewechhuelen, ofkillen loossen a mam Kürbiskerneöl vermëschen.

Spülen d'Mangold, dréchen a schneiden déi breet Stämm aus de Blieder mat engem keilfërmege Schnëtt. D'Stämm an d'Blieder getrennt a Sträifen ongeféier 1-2 cm breet schneiden.

D'Zwiebel schielen an a fein Kubel schneiden. Bréngt de Geméisbouillon zum Kachen. 1 Esslöffel Ueleg a Botter an engem Kasseroll erhëtzen an d'Zwiebel a Reis bis faarweg frittéieren. De wäisse Wäin schëdden a kachen loossen, ongeféier 1/3 vum waarme Bouillon schëdden an de Risotto iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 18-20 Minutten kachen. Lues a lues de Rescht vun der Bouillon schëdden.

Kuerz ier de Risotto fäerdeg ass, 2 Esslöffel Rapsueleg an enger Pan erhëtzen an d'Mannoldstämm fir ongeféier 3 Minutten kachen. Da fügen se d'Blieder vun de Chard derbäi a loossen se kuerz an der Pan fir ongeféier 1-2 Minutten zesummeklappen. D'Card mat Salz, Peffer an Zitrounejus würzen.

Dat zerquetscht Kürbisfleesch mam Risotto vermëschen, mat Salz, Peffer an Muskat würzen. Arrangéiert de Kürbis-Risotto an de Chard an déif Telleren. Serve mat de Kürbiskerne a Feta gesprëtzt.