Kürbis Seed Poulet Broscht mat Quinoa Zalot

De Quinoa ënner fléissendem Waasser wäschen an dann mat ca. 500 ml Waasser an e bësse Salz wann et kacht, dann den Uewen op déi niddregsten Astellung schalten a 15 Minutte mat zougemaachem Deckel kachen loossen, dann iwwer e Seif schëdden, direkt ënner fléissendem Waasser spullen an dann gutt ofkille loossen .

An der Tëschenzäit den Avocado an d'Halschent schneiden, de Pulp mat engem Läffel aus der Haut ophiewen, a kleng Stécker schneiden, an eng Zalotschüssel leeën an direkt mat e bëssen Zitrounejus ausdrécken. D'Kiischtomaten an d'Véierel schneiden an den Avocado derbäisetzen, sou wéi d'Fréijoerszwiebel a fein Réng geschnidden. Mat e bësse Salz a Peffer würzen a gutt mixen.

Den Olivenueleg an engem héije Behälter leeën an de Balsamico-Esseg dobäiginn. Dann ginn déi gepléckte Petersilieblieder an d'Knuewelek bäigefüügt an alles gëtt richteg flott a fein puréiert. Elo Saison d'Dressing mat Salz, Peffer a Zitrounejus.

Elo de gekillte Quinoa an d'Zalotschüssel leeën, d'Dressing derbäisetzen, alles gutt vermëschen a ronn 30 Minutten zéien loossen.

Veraarbecht d'Brout mat der Eegiel an dem Kürbiskernepesto zu enger homogener Mass. Salz a Peffer d'Hënn Brust op béide Säiten a frittéiert se an enger Pan mat e bëssen Ueleg.

Dann setzen d'Hënn Brust an en Uewen, verdeelt d'Kürbiskernepaste op d'Brust a kachen am Uewen virgehëtzt op 180 Grad op der ieweschter Regal, sou datt d'Krust knusprech ass.

Ech ginn bewosst keng Zäit hei, well et hänkt vun der Dicke vun de Pouletbroscht of. Ech maachen ëmmer den Drocktest, et funktionnéiert gutt fir mech. Wann Dir net ganz sécher sidd, kënnt Dir e Fleeschthermometer benotzen.

Arrangéiert d'Zalot mat Hëllef vun engem Dressingring gutt an der Pouletbrust.