John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Basis Rezept fir Kürbis Puree
- 1 Hokkaido Kürbis
- 1 Butternut Kürbis
- 2 Patisson Squash
- D'Gewiichtsprozent vun den eenzelne Sorten sollt ongeféier d'selwecht sinn
- Dir kënnt awer och Äert Puree no Ärem eegene Goût zesummesetzen
fir d'Zopp
- 500 g Kürbis püréieren
- 2 Schalotten
- 1 puer Knuewelek
- 1 Ginger, duebel Walnuss Gréisst
- Sonneblummenueleg
- 400 ml Kokosnoss
- 100 ml Crème
- 100 ml Waasser
- 3 Zoppeläffelen Erdnusskären, net gesalzt
- 1 Organesch Kalk
- Salt
- Espelette Peffer. no Goût
- Red Hibiscus Curry
Uweisungen
Virbereedung vum Kürbis Puree
- Den Ofen op 200 ° virhëtzen.
- D'Kürbis an d'Halschent schneiden an d'Somen erofhuelen, d'Ënnersäiten e bësse riichten, sou datt se méi oder manner horizontal op der Schacht sinn. Dann am Ofen fir ongeféier 45-60 Minutten baken bis mëll (ofhängeg vun der Gréisst !!).
- Dann aus dem Ofen eraushuelen a komplett ofkillen loossen. No Ofkillung schrauwen d'Fleesch mat engem Läffel aus der Schuel a puree se mat der Schneidstéck fein. Halt sech eng Woch am Frigo, awer et kann och gutt gefruer ginn oder Dir kënnt et och am Viraus a Portioune kachen.
- Dëse fäerdege Puree kann elo och als Bäilag fir verschidde Platen benotzt ginn. Fir dëst ze maachen, lues de gewënschten Betrag an engem Kasseroll erhëtzen an d'iwwerschësseg Flëssegkeet iwwer niddereg Hëtzt reduzéieren. Duerno Salz, Peffer a staark Muskat no Goût. Füügt e puer geréischten Kürbiskerne an Dir sidd fäerdeg.
D'Zopp maachen
- Schalotten, Ingwer a Knuewel schielen a fein schneiden. Schweessen an e bësse Sonneblummenueleg bis duerchsichteg.
- Dann d'Kürbis-Püree an d'Waasser, d'Kokosmëllech an d'Crème derbäi a lues a lues opkachen.
- An der Tëschenzäit schielen d'Schiel vun der Kalk mat engem feine Rascht. D'Kalk ausdrécken. Huelt d'Erdnuss an eng Plastikstut a schneiden se e bëssen mat dem Platt Eisen oder engem Fleeschtender.
- D’Zopp mam Schneidstéck fein puréieren, mat Espelette Peffer, Salz a Zitrounejus würzen.
- Fir d'Zoppbecher hu mir en Deckel vun engem klengen réi Hokkaido Kürbis ofgeschnidden an d'Somen eraus zéien, de Buedem e bësse riicht, sou datt et riicht steet. (Nom Iessen kann et kuerz erausgespullt ginn an dann fir soss eppes gemëscht ginn !!!!)
- Huelt elo déi fäerdeg Zopp an de Kürbis, garnéiert mat der Zitrouneschuel an Erdnuss a sprëtzen e bëssen Hibiscus Curry iwwer alles ..... genéisst Äert Iessen .....
- Ech wier ganz frou wann jidderee e flotte Kommentar zum Rezept géif hannerloossen. Kritesch oder Virschléi sinn och ganz wëllkomm, well ech kachen nëmme mat Waasser. Den Zoppkenner seet Iech am Viraus Merci.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 57kcalKuelenhydrater: 1.5gProtein: 0.6gFett: 5.6g
