Quince Sauce

Wäscht d'Quilten a reift d'Fluff gutt of. Véierel a schielen d'Fruucht an ewechzehuelen de Kär. Huelt d'Fruucht an eng Schossel an iwwerdeckt mat engem Deckel oder Stoff. Huelt d'Muschelen an d'Kär an engem Kasseroll, gitt sécher datt et net ze vill geschniddene Käre gëtt (beschiedegt Käre kënne Waasserstoffcyanid fräiginn). Gidd d'Waasser uewen a bréngt alles zum Kachen, réieren dacks. Nodeems Dir 30 Minuten gekacht huet, zitt den Dëppe op eng Säit a léisst et op d'mannst 4-5 Stonnen raschten.

Huelt e Seef op eng Schossel, setzt d'Schësselcher an d'Flëssegkeet derbäi a strahlt se duerch. De gespannte Bouillon an e Kasseroll leeën an déi geschnidden Quitte derbäi ginn, bis d'Uebst zimlech mëll sinn, da mat engem Handmixer fein mëschen.

Elo ginn den Zitrounejus an den Konservenzocker derbäi an dat Ganzt gëtt ca. 4 Minutte laut Verpackungsinstruktiounen, ëmmer réieren sou datt näischt festhält. No der Zäit e puer vun der Puree op eng kleng Plack fir de Gel Test.

Wann de Puree fest gëtt, gitt an preparéierten, also waarm gespullte Brëller. Den Deckel opmaachen a fir 5 Minutten op d'Kopp dréien. Da dréit et ëm, setzt de Label op an eng lecker Quittezooss ass fäerdeg.