Lindy Valdez
Inhalter
show
Réischtert Kanéngchen mat enger frëscher Paprika-Olivesauce an Tagliatelle.
8 Portiounen
Ingredienten
Fir Kanéngchen Braten:
- 1 1/3 kg Kanéngchen gerullt Réischtert
- Salt
- Pabeier
- 2 EL Olivenueleg, kal presséiert
- 1 Koup Zopp gréng
- 1 Spréng Rosmarin
- 2 Spiichten Thymian
- 100 ml wäisse Wäin, dréchen
- 400 ml Pouletebak
Fir d'Zooss:
- 50 Gramm Fréijoer Ënnen
- 1 Knuewelekszéiwen
- 60 g Serrano Ham
- 120 g Paprika, giel
- 120 g Paprika, rout
- 120 g Paprika, gréng
- 20 g Tomaten, gedréchent
- 2 EL Olivenueleg, kal presséiert
- 1 EL Kraider, frësch
- 30 g Oliven, schwaarz
- Salt
- Pabeier
Als Unhang:
- 600 g tagliatelle
Virbereedung
- D'Brat Kanéngchen mat Salz a Peffer würzen. Den Ueleg an enger Bratpfanne erhëtzen an d'Braten iwwerall briechen, ewechhuelen. Dat gereinegt a fein gehackt Zopp Geméis derbäisetzen a frittéieren. D'Kraiderblieder setzen, mam wäisse Wäin ofglacéieren a liicht reduzéieren. De gerullte Brat op d'Geméis leeën an am virgehëtzten Ofen op 180°C Uewer-/Ënnerhëtzt (Konvektiounsofen 160°C) ca. 35-40 Minutten, Gießen Si de waarme Bouillon ëmmer erëm.
- Fir d'Zooss, botzen d'Fréijoër Ënnen a schneiden se a feine Réng. Knuewelek schielen a schneiden. Schinken fein schneiden. D'Pfeffer halbéiert, d'Steng, d'Somen a d'Wäiss-Trennen erofhuelen an d'Fleesch a kleng Kubel schneiden. Och d'Sonnengedrockene Tomaten fein schneiden. Den Ueleg an engem Kasseroll erhëtzen, an d’Zwiebelen, Knuewel an d’Hinke frittéieren. Füügt d'Pfeffer, d'Tomaten an d'Kraider derbäi a kuerz sauteieren.
- Huelt d'Braten aus dem Ofen, wéckelt an Aluminiumfolie a loosst 10 Minutte raschten. Gitt d'Bratbouillon duerch e Sieb op d'Pfeffer. Simmer 5 Minutten, fügen d'Oliven derbäi, a Saison nach eng Kéier.
- Bereet d'Tagliatelle no Package Richtungen.
- D'Braten a Scheiwen schneiden an op virgehëtzten Teller mat der Zooss an der Tagliatelle arrangéieren.
- Entdeckt och eis feierlech Gänsebraten Rezept! Probéiert och eist Braised Rabbit Rezept an dëst Braised Rabbit Rezept!
