John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Lämmchen Rack:
- 600 g Zännstaang
- Salt
- 2 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
Krust:
- 65 g Botter
- 50 g Panko Miel
- 1 Gréisst Knuewelek Knuewelek
- 1 tsp einfach goen. Thymian, gedréchent Marjoram, all
- 1 Kaffisläffel Salt
- Pepper
Schof Crème Kéis:
- 100 g Schof Mëllech Kéis
- 50 g Duebel Crème Kéis
- 50 ml Crème
- 1 Gréisst Knuewelek Knuewelek
- Peffer, Salz, Prise Zocker
Uweisungen
Krust (genuch fir 2 - 3 Quadrat oder ähnlech):
- Huelt d'Botter, Panko Miel, Kraider, Peffer a Salz an eng Schossel. Knuewelek drécken oder reiben. Huelt eng Wegwerfhandschuesch un a knéit alles mat den Hänn. Dëst funktionnéiert besser mat der Hëtzt vun der Hand wéi mat engem Apparat. Dann 2 - 3 gréisser Stécker Spullfilm ausbreeden, genuch vun der krummeleger Mass op eng Halschent vum Film setzen fir rechteckeg Placke mat enger Gréisst vun ca. 15 x 7 cm an eng Dicke vu 4 - 5 mm mat der Flaach vun Ärer Hand kënne geformt ginn. Da klappt déi aner Halschent driwwer, stackt déi 3 openeen, dréckt eng zolitt Basis drënner an setzt op d'mannst 30 Minutten an de Frigo. Dir kënnt spéider déi verstäerkt Paneele fir déi erfuerderlech Form adaptéieren. Déi, déi net erfuerderlech sinn, kënne gefruer gespäichert ginn bis se erëm benotzt ginn.
Schof Crème Kéis:
- De Schofskéis an enger Schossel zerbriechen, de Knuewel schielen a drécken oder reiwen. Och d'Crème Kéis an d'Crème derbäisetzen an alles mam Handmixer puree bis et eng Crème gëtt. Da schmaacht mat Peffer, Zocker a virsiichteg Salz (wéinst dem Salzgehalt vum Schofskéis). Store op enger cooler Plaz bis zum Gebrauch.
Lämmchen Rack:
- Den Ofen op 160 ° O virhëtzen / ënnen Hëtzt. Rutsch am Gitter op 2 Schinne vun uewen, de Schacht drënner. Hutt Fleesch Thermometer prett.
- Fett a Knollen aus dem Quadrat ewechhuelen. Heizen 2 Esslöffel Ueleg an enger Pan. Salz de Quadrat ronderëm a frittéiert et am waarmen Ueleg gläichméisseg op all Säit - ca. 3 Minutten am Ganzen - ganz waarm. Dann direkt d'Mëtt vum Thermometer duerchbriechen an de Quadrat op d'Raster setzen mat der Fleeschsäit no uewen. D'Kärtemperatur vun engem rosa Quadrat (mëttel selten) muss um Enn 60 - 62 ° sinn (gutt gemaach 68 °). D'Kärtemperatur huet Prioritéit iwwer d'Kachzäit. Wann et ëm 50° ass, huelt eng vun de Krusten aus dem Frigo, huelt d'Folie of a setzt se op de Quadrat. Wa verfügbar, schalt d'Grillfunktioun un oder d'Temperatur op 220 - 240 ° Tophëtzt. Elo hänkt d'Kachzäit ausschliisslech vun der Kärtemperatur of, awer d'Krust soll och während dëser Faarf kréien. Mee et geet duer......
- Als Bäilag gouf et eng frittéiert Gromper a Bounen Zalot. Fritten Gromperen a Bounen Zalot lauwarm D'Virbereedungszäit, déi hei uginn ass, gëllt nëmme fir d'Fleesch an d'Crème. Erlaabt w.e.g. extra Zäit fir all Uschlëss.
