John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 500 g Lämmche Schëller
- 500 g Lamm Hals
- 1 Pc Lamm Nier
- Salz, Peffer an 2 Prise Paprika
- 500 g Zwiebel an Sträifen
- 3 Pc Scheiwen Knuewelek
- 700 g Bréissel Chicory
- 1 Fläsch 33 Cl donkel staark Béier
- 3 dl Lammbouillon oder liicht Bouillon
- 2 Pc Sprigs vun Thymian
- 3 Pc Bucht Blieder
- 4 Pc Cloves
- 4 Pc Juniper Beeren
- 2 Kaffisläffel Maisstärk
- 0,5 Rëtsch Gehackte Petersilie
Uweisungen
- Déi fein Haut vun den Nieren schielen an 2-3 Stonnen an der Mëllech drénken. D'Lämmchen an d'Mëndlech Kubel schneiden. D'Zwiebel schielen an an dënn Streifen schneiden, de Knuewel a kleng Scheiwen schneiden. Preparéieren a wäschen d'Zikorei a schneiden an 1-11 / 2 cm breet Streifen.
- D'Fleesch am geklärten Botter ronderëm frittéieren, Saison, ewechhuelen. An der selwechter Pan, d'Niere net ze schwéier schaarfen, liicht op d'Fleesch addéieren. An der selweschter Pan, d’Zwiebelen an de Knuewel bis gëllenbra frittéieren, d’Zikorei derbäisetzen an ca.
- Füügt d'Fleesch an d'Nier, gutt vermëschen, mat Béier deglaze, de Bouillon derbäi. Loosst Iech fir ongeféier 40-50 Minutten kachen. Iwwerpréift d'Flëssegkeet vun Zäit zu Zäit, maacht dann e Kachtest um Enn.
- No 35 Minutten d'Fleesch an d'Geméis eraushuelen, d'Maisstärke mat e bësse Waasser vermëschen, an d'Zooss addéieren a gutt réieren, 5 Minutten kachen loossen, d'Fleesch an d'Geméis erëm an de Pot setzen, waarm ginn, sprëtzen mat Petersilie a servéieren.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 256kcalKuelenhydrater: 3.4gProtein: 15.7gFett: 20.2g
