John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir den Teig:
- 200 g Miel
- 50 g Semolina
- 2 Zoppeläffelen Ueleg
- 1 Pr Salt
- 9 PC. Eegiel
Fir d 'Füllung:
- 80 g Ricotta Kéis
- 2 PC. Knuewelekszéiwen
- 4 PC. Kinnek Garnelen
- 1 PC. Eegiel
- Zhymian
- Péiters
- Basil
- Chili
Fir d'Vinagrette:
- 350 g Champignonen frësch
- 2 PC. Schalotten
- 300 ml Wäiss Balsamico Esseg
- Mushroom Stock aus gedréchent Champignonen (virbereeden)
Uweisungen
Ravioli
- Mix all d'Ingredienten zesummen a kneet zu engem Teig. Deelt den Teig an d'Halschent a loosst et fir eng Stonn raschten.
- All d'Ingrediente fir d'Fëllung esou kleng wéi méiglech schneiden a mam Ricotta an Eegiel vermëschen. Saison d'Mëschung mat Chili a Salz.
- Roll den Teig an dënn Blieder. Deckt eng Spuer mat der Fëllung a Pinsel mat Eegiel. Setzt déi aner Spuer uewen a schneiden déi gewënschte Formen aus. Kachen déi fäerdeg Ravioli a vill gesalztem Waasser bis se al dente sinn.
vinaigrette
- D'Schalotten fein schneiden a mat de Champignonen frittéieren. Huelt dann déi zwee aus der Pan a schëdden de Bouillon amplaz an déi waarm Pan. Saison dëst mat Esseg. An enger anerer Pan, frittéiert vill frësche Knuewel an Olivenueleg a füügt déi gewënschte Quantitéit u Garnelen derbäi. Huelt e bësse Zitrounejus a frësch Petersilie an d'Garnelen.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 206kcalKuelenhydrater: 21.1gProtein: 6.5gFett: 10.6g
