John Myers
Zënter dem Sushi op d'mannst bei eis sou populär ass, ass de roude Fësch e regelméissegen Deel vum Menü. Iwwerhaapt ass Fësch gesond - oder? Mir erklären wien besser soll ewech vu roude Fësch bleiwen.
Fësch ass en integralen Deel vun eisen Telleren: an Däitschland iesse mir pro Joer ronn 13 Kilo Fësch a Fëschproduiten. Prinzipiell ass Fësch eng gutt Quell vun Nährstoffer fir Protein, Fettsäuren, Vitaminnen a Mineralstoffer. Déi héich Konsumniveauen sinn awer net ouni Konsequenzen a verschidde Leit solle virun allem mat roude Fësch oppassen.
(Raw) Fësch ass net ëmmer eng gutt Iddi
Wann Dir de Fësch auswielt, sollt Dir genau kucken, egal ob Dir et rau oder gekacht iesst. Vill Arten vu Fësch si schwéier iwwerfëscht, wéi Bluefin Thun oder Aal. De Fëschguide vum WWF bitt gutt Hëllef fir nohalteg Fësch ze iessen. Dëst gëtt dauernd aktualiséiert a weist wéi eng Fësch Dir nach kafe kënnt.
Fësch ass eng delikat a perishable Liewensmëttel. Dofir sollt Dir Fësch frësch kafen a séier iessen, oder gefruer kafen. Am gefruerene Fëschtest konnte mir e puer Marken vu Bacalhau an Alaska Pollock recommandéieren.
Vermeiden roude Fësch während der Schwangerschaft
Sushi, Sashimi oder Ceviche: Raw Fësch gëtt net fir schwangere Fraen recommandéiert. De Grond ass Listeria; dës Bakterien si besonnesch geféierlech fir schwangere Fraen, jonk Kanner, eeler Leit, a Leit mat geschwächt immun Systemer. Si kënne Bluttvergëftung a Meningitis verursaachen an dem ongebuerene Kand schueden.
Laut dem Federal Office for Risk Assessment (BfR), réi Déierefudder wéi roude Fësch, rau Fleesch a roude Mëllechkéis sinn haaptsächlech mat Listeria kontaminéiert. Fëmmen (z.B. gefëmmt Saumon) oder agemaachtent Fësch kann och mat Listeria kontaminéiert ginn. Schwangere Fraen sollen et also vermeiden.
W.e.g. servéiert kee roude Fësch fir Kanner ënner 5 Joer
Raw Fësch a réi Mieresfriichten wéi Auster sinn net recommandéiert fir kleng Kanner bis fënnef Joer a Puppelcher - glécklecherweis sinn déi Kleng an dësem Alter souwisou net ze grouss Gourmeten.
D'Vermeiden vun de genannte Liewensmëttel ass net nëmmen duerch méiglech Listeria gerechtfäerdegt, aner Keim kënnen och op roude Fësch sammelen. Hei ass manner Gefor fir Erwuessener, mä den Immunsystem vun de Klengen ass nach net voll entwéckelt.
