Madeline Adams
Wild Knuewel ass en typesche Herald vum Fréijoer. Säin aromatesche Geroch zitt wëll Knuewelek Fans an de Bësch a Wisen vu Mäerz bis Mee. Awer virsiichteg: Et besteet e Risiko vu Verwirrung beim Sammelen.
Wild Knuewelek ass an der Saison vun Ufank Mäerz bis Mëtt Mee. Wëll Knuewel fänkt normalerweis am Ufank Mee un, duerno schmaacht et net méi gutt.
Wild Knuewelek kann einfach mat Lilie vum Dall oder Hierscht Krokus verwiesselt ginn. Déi folgend Fauschtregel hëlleft de Wëlle Knuewel z'identifizéieren: d'Blieder vum Wëlle Knuewel riechen vum Knuewel beim zerquetscht, d'Blieder vun der Lilie vum Dall an der Hierschtkrokus net.
Vergëftungsaccidenter kënne fatal sinn.
De Wëlle Knuewel (Allium ursinum) mat senge staarke grénge Blieder an dem schaarfe Geroch vum Knuewel ass ganz populär an der Fréijoerskichen. Net méi fréi ass dat zaart Gréng gesprongen wéi vill Gourmeten schwammen eraus fir dem Knuewel säi wëlle Brudder ze sammelen an et zu Pesto, Kraiderbotter, Zaloten a Zoppen ze veraarbechten.
Wild Knuewelek Spross mat den éischte Strahlen vun der Sonn am Fréijoer an deelweis schatteg Laufbëscher, op schatteg, fiicht Wisen a vu Baachen. Wild Knuewelek wiisst schonn am Mäerz an Dir kënnt et an e puer Wochen plécken.
Ass wilde Knuewel gesond?
De „Hexenzwiebel“ oder „Wëlle Knuewel“ – wéi de Wëlle Knuewel och genannt gëtt – ass ganz gesond: D’Kraider enthält vill Vitamin C, Magnesium an Eisen. Wëll Knuewel huet e berouegend Effekt op Bauch- an Darmprobleemer a kann hëllefen den Blutdrock a Cholesterol ze senken.
Den Allicin, deen am Wëlle Knuewel a Knuewel enthale gëtt, gëtt als en natierlecht Antibiotikum ugesinn. Wéi och ëmmer, de Wëlle Knuewel huet ee grousse Virdeel iwwer Knuewel: et verursaacht keng onsympathesch Geroch.
Wëllt Knuewelek erkennen
Wann Dir wëll Knuewel sammelt, musst Dir virsiichteg sinn, net zoufälleg déi gëfteg Duebel ze fangen: d'Lilie vum Dall oder den Hierschtkrokus.
Wéi ënnerscheet Dir wilde Knuewel vu Lilie vum Dall an Hierschtkrokus?
Op den éischte Bléck ass et net einfach, de leckere Wëllknuewel vun der gëfteger Lilie vum Dall oder dem extrem gëftege Hierschtkrokus z'ënnerscheeden. All dräi Fréijoerspflanzen hunn breed, oval Blieder. Jiddereen, deen déi charakteristesch Differenzen kennt, kann de wilde Knuewel a seng gëfteg Duebelen auserneen soen:
Wild Knuewelek Blieder richen wéi Knuewelek wann zerdréckt. D'Blieder vun der Lilie vum Dall an Hierschtkrokus si Gerochlos. Awer oppassen: de Gerochtest funktionnéiert nëmmen déi éischte Kéier. Den intensiven Doft hält sech un d'Fanger a falsifizéiert déi folgend Doftproben.
Wëll Knuewelek huet eng matte Ënnersäit vum Blat, Lilie vum Dall huet eng glänzend. Mam Hierschtkrokus sinn souwuel d'Ënnersäit wéi och d'Uewersäit vun de Blieder glänzend gréng.
Wild Knuewelek Blieder hunn nëmmen ee Steng all, wuessen aus dem Buedem. Mat Lilies vum Dall wuessen ëmmer zwee Blieder op engem Sträif an ëmginn et wéi e Mantel. D'Hierschtkrokusblieder wuessen direkt aus dem Buedem an enger Rosette an ouni Stiele.
Wann Dir net sécher sidd, ob Dir wierklech déi richteg Planz ernelt, kënnt Dir och wëll Knuewelek an Gréngs oder um Wochemaart kafen.
Wat maachen am Fall vun Duercherneen?
Wann, trotz all Vorsicht, Symptomer vun Vergëftung wéi Iwwelzegkeet an Diarrho nom Konsum optrieden, sollt Dir direkt en Dokter konsultéieren. Hei fannt Dir d'Telefonsnummere vun de Gëftkontrollzentren: Informatiounszenter géint Vergëftung.
Ernte Wild Knuewel richteg
Wëll Knuewelek wiisst a ville Bëscher a Wisen am Süde vun Däitschland, mee zu Brandenburg an Hamburg ass et op der rouder Lëscht a klasséiert als "geféierlech", zu Bremen wëll Knuewelek extrem seelen.
Déi folgend gëlt fir d'Wild Knuewelek Ernte:
- Am Prinzip dierf kee wëll Knuewelek an Naturschutzgebidder plécke ginn.
- Wann Dir nëmmen ee Blat pro Planz wielt, da kann et weider gutt wuessen.
- Ernte just sou vill wéi Dir braucht fir selwer ze iessen.
- Wann d'wëll Knuewelek Planz ufänkt ze bléien, verléieren d'Blieder hiren Aroma. Dëst markéiert d'Enn vun der wëll Knuewelek Saison fir dëst Joer.
