John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 350 g Poulet Broscht Filet
- 50 g Fréijoer Ënnen
- 10 g Knuewelek
- 1 Gréisst Roude Chili
- 10 g Ginger
- 100 g Choufleur
- 170 g Faarweg Peffer
- 70 g Zuccini
- 60 g Shii-Take Champignonen
- 80 g Gedréchent Aprikosen
- 70 g Cashewnëss
- 5 Zoppeläffelen Erdnussöl
- 1 Zoppeläffelen Roude Curry Paste
- 50 ml Geméis oder Gefligel Stock
- 400 ml Kokosnoss
- 1,5 Zoppeläffelen Kokosnossbléi Sirop
- 1 Prise Zitroungrasspulver
- Koriander fd Dekoratioun
Uweisungen
- De Pouletbrustfilet an e bëssen, net ze kleng Stécker schneiden. D'Fréijoerszwebel botzen a méi grouss Stécker schneiden. Knuewelek schielen a fein Scheiwen schneiden. D'Basis vum Chili erofhuelen, an d'Halschent schneiden, Kär an d'Hälschent a feine Sträifen schneiden. Den Ingwer schielen a grëndlech schneiden. De Choufleur a ganz kleng Blummen schneiden. D'Pfeffer wäschen, net schielen, de Sträif erofhuelen, de Kär ewechhuelen an a Stécker schneiden déi net ze kleng sinn. Zucchini wäschen, an d'Halschent geschnidden an d'Halschent a Scheiwen geschnidden. Wann néideg, d'Champignonen botzen, se grouss quartéieren, déi méi kleng halbéieren oder se ganz loossen. Véierel d'Aprikosen. E puer vun de Cashewnëss fir Dekoratioun erofhuelen an de Rescht grënd schneiden.
- An enger gréisserer Pan oder Wok an 2 Esslöffel Erdnussueleg d'Fleeschwürfel ganz waarm kuerz a wierzeg frittéieren. Peffer a Salz zur selwechter Zäit. Huelt aus der Pan a haalt prett.
- Dat reschtlechen Ueleg an d’Fettfett derbäisetzen an d’Fréijoerszwiebel, de Knuewel, de Chili an den Ingwer dran frittéieren. D'roude Currypaste derbäisetzen a kuerz schweessen. Dann alles mat der Bouillon deglaze a kuerz kachen loossen. Kokosnossmëllech an d’Kach setzen an och zum Kachen bréngen. Mat Sirop, Zitrounegrasspulver, Peffer a Salz wierzen a Choufleur an Aprikosen dobäi ginn. D'Hëtzt erofsetzen a béid an der Zooss ca. 2 Minutten. Da fügen d'Pfeffer, d'Zucchini an d'Champignonen derbäi a sëtzen alles just laang genuch fir datt et bäisst an d'Zooss liicht cremeg ass.
- Wann d'Geméis de Kachpunkt erreecht hunn, d'grof gehackten Nëss an d'gebraten Fleeschwierfelen mat Fleeschjus derbäi ginn, gutt mat der Bouillon iwwerdecken, d'Hëtzt ausschalten an d'Fleesch ongeféier 3 Minutten zéien loossen. Dëst hält et saftbar dobannen, awer ass net méi rau. Wann d'Curryzooss ze vill gekacht ass, kënnt Dir se mat Crème optimiséieren. Zum Schluss ass et unzeroden et ze schmaachen an eventuell Gewierzer ze addéieren. Et soll schaarf a waarm schmaachen.
- Wann Dir e Räis Bäilag servéiere wëllt, musst Dir seng Virbereedung parallel zum Curry plangen. Wann Dir de Curry ze laang waarm hält, wäert d'Fleesch dréchen. Beim Déngscht - wann Dir wëllt - mat e bësse Koriander garnéieren.
- Mir haten och Lacha Paratha (en indeschen Flatbread) als Bäilag. De Link fir d'Rezept hei: Lacha Paratha .... indescht flaach Brout
- Wann de Pouletbrustfilet ewech gelooss gëtt an de Bouillon aus Geméis besteet, da passt dëse Plat och fir Vegetarier / Veganer.
