Red Poulet Curry mat Bambus Shoots

Wäscht de parfüméierte Räis gutt, bréngt ongeféier zweemol d'Quantitéit u Waasser a kachen a loosst et ongeféier 15 Minutten bei niddreger Temperatur steile bis et gekacht ass. De Pouletbrustfilet a bësschen Kubel schneiden a mat 1-2 Esslöffel Fëschzooss marinéieren.

D’Kokosnoss-Mëllech-Dosen opmaachen (opgepasst: net virdru schüttelen!), Den ieweschten Deel (d’Kokosnosscrème) mat engem Esslöffel ofschneiden an an eng Wok oder Pan setzen. Füügt 1-2 Esslöffel vun der Currypaste, ofhängeg vun Ärer Preferenz. Alles vermëschen a kachen, bis de roude Gewürzöl sech setzt. Dann d'Fleesch an de Rescht vun der Kokosmëllech dobäi ginn.

Ongeféier 1 Esslöffel zerquetschtem Palmenzucker (alternativ brong oder normal Zocker) an 3-4 Kaffir Kalkblieder ëmréieren. Tréine dës virdru un de Kanten, sou datt hiren Aroma sech entwéckelen kann. D'Bambusscheiss a bësseg Stécker schneiden a verschidde Blieder vum Basilikum an d'Wok setzen. De Chilipeffer scho viru laanger Zäit opmaachen, d'Somen eraushuelen, schräg Scheiwen schneiden a réieren, e puer Minutten kachen loossen.

Arrangéiert de Räis a Curry op enger déif Teller a garnéiert wéi gewënscht. Gudden Appetit!