John Myers
[lwptoc]
Bell Peppers gehéiert zu der Nightshade Famill. D'Geméis ass reich an Mineralstoffer wéi Kalium, Magnesium an Zink an enthält vill Vitamine A, B, a C. Just 25 Gramm roude Peffer decken den alldeegleche Bedierfnes vu Vitamin C. Wäertvoll sekundär Pflanzensubstanzen an de Peffer hunn en Anti - entzündlech, antioxidant an antiseptesch Effekt. Zousätzlech enthält Pfeffer vill Faser, wat gutt ass fir d'Verdauung.
D'Faarf vu Pfeffer ännert sech mat der Reifung
D'Faarf vu Pfeffer ännert sech wéi se reifen - vu gréng op giel an orange bis rout. Reife Pfeffer enthalen bis zu sechs Prozent Zocker a schmaachen dofir besonnesch séiss. Giel an orange Peppere si mëll, a gréng Peppere si e bësse schaarf. Onofhängeg vun der Reifegrad, gekachten Pfeffer si meeschtens besser toleréiert wéi rau.
Pfeffer wäschen a schielen
Zënter enger laanger Zäit goufe Pfeffer als staark kontaminéiert mat Pestiziden ugesinn. Laboratoire Tester weisen datt däitlech manner Chemikalien elo an der Kultivatioun benotzt ginn. Trotzdem sollten d'Hënn gutt virum Konsum gewäsch ginn an am Idealfall geschält ginn. Fir dëst ze maachen, Hëtzt d'Pfeffer am Ofen op 180 Grad fir 20 Minutten a bedecken se dann mat Nahrungsfilm bis se ufänken ze "schweessen". Da kann d'Schuel einfach ofgezunn ginn.
