Kelly Turner
Rhenesch Kichen ass bekannt fir seng häerzlech Platen. Si krut Aflëss aus Holland an der Belsch. An dësem Artikel wäerte mir Iech klassesch Platen aus de rhenesche Kachdëppen virstellen.
Klassiker vun der rhenescher Kichen: Traditionell Platen an Iessen
Den Ausdrock 'Rhenish cuisine' ass e Sammelbegrëff fir déi regional Kichen vum Nidder- a Mëttelrhein, wéi et haut a Rheinland-Pfalz an Nordrhein-Westfalen fonnt gëtt. Häerzlech an einfach Platen sinn typesch vun der rhenescher Kichen. Mee häerzlech Dessertë gehéieren och zum regionale Repertoire.
- Muschelen am Rhenesche Stil ginn aus Muschelen, Wäisswäin a fein geschnidden Geméis gemaach. Dat Ganzt gëtt mat Piment, Knuewel, Lorbeerblieder oder Nelken gewürzt. Traditionell gëtt e Stéck schwaarzt Brout mat Botter zerwéiert.
- Dir kënnt en Haven Hahn a ville Pubs am Rheinland bestellen. Dat zimlech einfacht Iessen besteet aus engem Röggelchen (Roggenbrout) mat Botter, Kies (Mëttelalter Gouda), Moschter, Pickelen, Zwiebelen a Paprikapulver.
- Himmel und Ääd (Himmel an Äerd) ass och en einfacht Fest, normalerweis mat Gromperen oder Gromperepuree an Äppel oder Äppelzooss gemaach. Et gëtt och frittéiert Schwaarzpudding oder Liewerwurst.
- Pillekuchen sinn d'Rhenisch-Bierger Versioun vu Kartoffelpancakes. D'Gromperen, an dënn Läischte geschnidden, gi fir d'éischt frittéiert an duerno mat Eeër, Miel an e bësse Mëllech gemëscht ier se bis knusprech frittéiert ginn.
- Hannert dem Dialektausdrock verstoppt 'Döppelkooche' eng Aart häerzlech Gromperegratin mat gewiichtte Rullen, Zwiebelen, Mettwurst a Speck, déi a ville Rhenesche Regiounen um Martin Festival zerwéiert gëtt.
- De sougenannte Bergische Kaffeetafel ass och ee vun de klassesche rhenesche Platen. Nieft séiss Rosinebrout aus Hefdeeg (Rosinmares) gehéieren och Pompernickel a verschidde séiss Verbreedungen wéi Zockerrübensirop an Hunneg, Reispudding a roude Uebstgelee zum traditionelle Kaffisdësch.
