John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 4 Ënnen
- 1 Zoppeläffelen Kloerte Botter
- 1,5 kg Rëndfleesch, aus dem Been
- Salz, schwaarze Peffer
- 1 Zoppeläffelen Pudderzocker
- 300 ml Dréchene roude Wäin
- 600 g Muert
- 250 g Rout Ënnen
- 1 Zoppeläffelen Olivenueleg
- 0,5 Rëtsch Parsely
- 3 Zoppeläffelen Botter
- 150 ml Geméis Bouillon
- 1 Pack, 750 g Hallef an hallef Knëppeldeeg, aus dem gekillte Regal gemaach oder hausgemaach
- 1 Prise Zocker
- 1 Zoppeläffelen Liewensmëttel Stärke
- 200 ml Fleeschbritt läschen oder Rëndfleesch Stock
Uweisungen
- D’Zwiebelen schielen a grober schneiden. Heizen d'Spëtzt an engem Bratpfanne. D'Fleesch kräfteg op all Säit frittéieren. Saison mat Salz a Peffer. D'Zwiebelen an de Puderzucker addéieren a braten. Deglaze mat 200 ml roude Wäin an 200 ml Fleesch oder Rëndfleeschbouillon. Deckt a kachen an engem virgehëtzten Ofen op 200 ° C (Konvektioun: 175 ° C) fir ongeféier 2.5 Stonnen.
- D'Karotten schielen a se an décke Scheiwen schneiden. Schielen a sechsten d'rout Ënnen. Den Ueleg erhëtzen. Sauté d'Zwiebelen dran, Saison mat Salz a Peffer. Deglaze mat 100 ml Wäin. Deckt a kachen fir ongeféier 10 Minutten.
- D'Petersilie wäschen, a Sträifen geschnidden. 1 EL Botter erhëtzen, d'Muerten dran sautéiren, mam Geméisbouillon ofglacéieren, opkachen a fir ongeféier 5 Minutten kachen. Mat Salz, Peffer an eng Prise Zocker würzen. Füügt d'Petersilie just virum Enn vun der Kachzäit derbäi.
- Form den Teig zu enger Rouleau (ongeféier 5 cm Ø) a schneiden an ongeféier 16 Scheiwen. Heizen 2 Zoppeläffel Botter a frittéiert d'Knuddelen fir 2-3 Minutten op all Säit. Huelt d'Brat aus dem Ofen a bleift waarm. Fëllt d'Fleeschbouillon op 400 ml mat Fleeschbouillon oder Rëndfleeschbouillon a schëdden duerch e Séi. Bréngt kuerz op Kachen, Saison mat Salz a Peffer. D'Stärke an 3 Esslöffel Waasser bis glat vermëschen, an d'Zooss réieren, opkachen a fir ongeféier 1 Minutt kachen. De Brat schneiden a mat Geméis a Knëppel servéieren.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 152kcalKuelenhydrater: 9.9gProtein: 0.7gFett: 12.3g
