John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 1 kg Réischtert Schwäin aus dem boneless Been
- 1,5 Kaffisläffel Gedréchent Rosmarin
- 1,5 Kaffisläffel Gedréchent Thymian
- 3 Gréisst Knuewelekszéiwen gehackt
- Salz a Pabeier
- 2 Zoppeläffelen Ueleg
- 2 mëttelgrouss Zwiebel, schielen an a Sträifen geschnidden
- 2 Gréisst Karotten, schielen a grof geschnidden
- 200 ml roude Wäin
- 400 ml Spill Stock oder Fleeschbritt läschen
- 2 Tomaten, schielen a grof geschnidden
- 3 Zoppeläffelen Hunneg, flësseg
- 200 ml Crème
- Wann Dir wëllt, Cranberry Marmelade fir d'Zooss
Uweisungen
- Den Dag virdrun: D'Braten Wëllschwäin mat Salz a Peffer würzen. Rosmarin, Thymian a Knuewel mam Ueleg vermëschen an iwwer d'Brat reiwen. Wann néideg, verbannen d'Braten zesummen mat Kachstinn. Deckt a léisst d'Braten iwwer Nuecht am Frigo sëtzen.
- Den nächsten Dag: Den Uewen op 200°C Uewer-/Ënnerhëtzt virhëtzen
- Pinsel eng Bratpfanne mat e bëssen Ueleg a frittéiert d'Brat iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt eraus a frittéiert d'Muert an d'Zwiebelwierfelen am Frittefett. Huelt d'Brat zréck an d'Bratpfanne, deglaze mat roude Wäin a Spillbouillon. D'Tomatenstécker derbäisetzen, d'Braten mat Hunneg uewen opmaachen.
- Deckt a léisst et am virgehëtzten Ofen ca. 2 Stonnen an net dréinen.
- Wann d'Fleesch mëll ass, huelt et aus dem Réischtert a wéckelt et an Aluminiumfolie a léisst et ongeféier 10 Minutte raschten.
- Fir d'Zooss, d'gekachte Geméis puréieren, d'Crème réieren, kuerz opkachen an, wann néideg, mat Salz würzen. Wann Dir wëllt, kënnt Dir e puer Cranberry Marmelade réieren.
- D'Fleesch a Scheiwen schneiden an op virgehëtzten Teller servéieren. Mir haten Broutknäppchen a gebraten Porcini Champignonen derbäi.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 266kcalKuelenhydrater: 5.2gProtein: 1.5gFett: 24.3g
