John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 220 g Radicchio frësch
- 2 Biren frësch
- 4 Scheiwen Jonk Geessekéis a 30 gr, zB Rocamadour oder Geessekamb.
- 8 Scheiwen Pancetta Bauch Bacon Italien
- Frësch Thymian
- Extra virgin Olivenueleg
- 2 Zoppeläffelen Drauwe
- 20 Haut Mandelen
- Hambierbéier Salz
- Schwaarz Peffer aus der Millen
- 5 Zoppeläffelen Huesenueleg
- 3 Zoppeläffelen Balsamico Esseg, alt
- 0,5 Kaffisläffel Zocker
Uweisungen
- De Radicchio botzen, Aachtelen schneiden, de Sträif erofhuelen, d'Blieder vuneneen ofhuelen, wäschen a dréinen. Insgesamt aacht 1/2 cm déck Scheiwen vun de Biren schneiden, de Kär eraushuelen an de Rescht a fein Wierfel schneiden.
- Tëscht zwou Birenscheiwen eng Scheif Geessekéis leeën a jidderee vun hinnen queesch mat zwou Scheiwen Speck an Olivenueleg mat Thymian op béide Säite fir ongeféier 4-5 Minutten wéckelen. Huelt eraus an haalt waarm.
- Schmelzen den Zocker an der selwechter Pan. Karamelliséieren d'Mandelen an d'Rosinen kuerz a klappt an de Radicchio. Kuerz sautéiren an dann d'Birnewierfelen dran klappen. Deglaze mat Aceto. Wirbel a Saison mat Himbeer Salz a Peffer. Ewechzehuelen vun Hëtzt. Huelt d'Haselnussöl.
- D’Radicchio- a Birnen-Mëschung op den Teller arrangéieren, d’Geessenekéis-Päckchen opleeën a mam Baguette servéieren.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 326kcalKuelenhydrater: 10.6gProtein: 1gFett: 31.4g
