John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 1 handvoll Rakéit, ca. 100 gr.
- 1 kleng Ënn
- 1 kleng Knuewelek Knuewelek
- Kloerte Botter
- 125 ml Schwaarz Riesling
- 500 ml Geméis Bouillon
- Schwaarz Peffer aus der Millen
- Salt
- Zocker
- 1 Eegiel
- 50 ml Crème
- 80 g Saumon Gravaved
- Espelette Peffer
Uweisungen
- D’Rakéit wäschen, dréche dréinen an d’Steng ewechschneiden, d’Zwiebel an de Knuewel schielen a ganz fein schneiden.
- De Saumon a kleng Läischte schneiden.
- D'Botterfett erhëtzen an d'Zwiebel an d'Knuewelekwierfele bis duerchsichteg frittéieren. Deglaze mat Wäin a waarme Geméisbouillon a bréngen fir ze kachen. Huelt eng kleng Läffel voller Bouillon a léisst e bëssen ofkillen (mir brauche fir d'Eigelb). Elo der Rakéit derbäi a weider 2 Minutten sanft kachen.
- Mëttlerweil mëschen d'Eeër mat der Crème, addéieren déi ofgekillte Bouillon a réieren. Huelt elo d'Zopp vum Uewen a klappt an d'Mëschung.
- Setzt d'Lachswürfel an d'Zoppbecher, sprëtzen déi waarm Zopp drop a sprëtzen liicht mat Espelette Peffer ..... genéisst Äert Iessen .....
- Basis Rezept fir meng "grainy Geméis Bouillon"
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 233kcalKuelenhydrater: 1.3gProtein: 13.8gFett: 19.5g
