John Myers
De Rubens Apel gouf an Italien an der Mëtt vun den 1980er Joren als nei Rasse aus den Äppelzorten Elstar a Gala erstallt. Als feinen, Ruben roude Dessert Apel, huet et den Uebstkuerf an d'Welt vun de Rezepter zënterhier beräichert. Léiert méi iwwer den Urspronk an d'Benotzung vum Rubens Apel.
Wësse wäert iwwer de Rubens Apel
De Rubens Apel präsentéiert sech an engem schéine roude Schiet, deen him säin Numm ginn huet - "Rubens" ass de laténgesche Begrëff fir "rout". Wéi d'Rubinette ass den Apel liicht gestreift. Streng geschwat gëtt et keng Rubens Äppel Varietéit, awer den Numm ass de Markennumm. D'Varietéit gëtt eigentlech Civni genannt. Si huet de séissen Goût vum Gala Apel an dat knaschtegt, saftegt Fleesch vum Elstar Apel ierf.
Kafen a Lagerung
De Rubens Apel huet säi Goût direkt vum Bam: Dir kënnt et ab September reng direkt no der Ernte genéissen oder de Rubens fir verschidden Äppelgeschir benotzen. Exemplairen, déi a Südtirol gewuess sinn, si prett fir z'ernimmen an z'iessen ab Enn August, an d'Fruucht ass bis ongeféier Mäerz verfügbar. Fir ze späicheren, loosst op eng donkel, cool Plaz setzen. Eng hëlze Këscht am Keller, zum Beispill, passt gutt. De Crisper am Frigo ass och eng Optioun, awer bemierkt datt Äppel e Reifegas ofginn. Dëst kann zu virzäitegen Verschlechterung vun aneren Uebst- oder Geméiszorten féieren.
Kichen Tipps fir de Rubens Apel
Mat senger schéiner rouder Faarf ass de Rubens Apel e wonnerschéinen Dessert Apel, deen eng fein Figur am Uebstkuerf um Iessdësch schneit. Wéi bei den "Elterenzorten" Gala an Elstar, kënnt Dir och gutt mat Rubens Äppel baken. De Repertoire ass grouss a rangéiert vu Kuchen, Muffins, an Äppel an engem Kleederschaf bis zu séiss a séiss Leckeren wéi eisen Äppel Tarte Flambée. Fir d'Produktioun vun Äppel, sinn awer aner Varietéiten besser, d'Fleesch vun deem liicht ofbriechen - wéi Boskop a Cox Orange.
