John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 400 g Roggen Miel
- 400 g Spelt Miel
- 150 g Sauerdeeg
- 0,5 Kaffisläffel Salt
- 300 ml Béier
- 1 Paket Dréchene Hef
- 1 Kaffisläffel Zocker
- 1 Kaffisläffel Weess-Miel
- 50 ml Schluecht Waasser
Uweisungen
- Déi trocken Hef an d'waarme Waasser réieren an den Zocker ronderëm d'Weessmiel derbäi fir d'Hef "erwächen". Loosst dat Ganzt ongeféier 30 Minutten stoen .... Roggenmehl, Speltmiel a Salz vermëschen. De Sauerdeeg derbäi (Rezept dofir: kuckt mäi Kachbuch).
- Füügt d'Heef-Waassersuspension an de Béier derbäi a kneet kräfteg mat den Hänn fir e geschmiedegten Teig ze bilden. De Béier frësch aus dem Frigo ass ideal fir ze drénken, awer de Béier soll Raumtemperatur sinn fir Brout ze baken.
- Huelt den Teig an e Kuerf (wann Dir keen hutt, maacht e Brout) a léisst et 1-2 Stonnen opstoen. Setzt d'Brout op e Bakblech, deen mat Bakpabeier gezeechent ass - d'Beweiskuerf net baken!
- Bake d'Brout am virgehëtzten Ofen fir 20 Minutten op 240 ° C a 40 Minutten op 150 ° C.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 213kcalKuelenhydrater: 40.7gProtein: 4.8gFett: 2.2g
