John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Saumon Forellen: (Fir 3 Leit!)
- 1 kg / 45 cm laang (ausser, prett fir Kichen) 1 grouss Saumon Forellen
- Grof Mieresalz vun der Millen
- Faarweg Peffer aus der Millen
- 3 Discs Zitroun
- 2 Bengel Basil
- 2 Zoppeläffelen Olivenueleg
Spargelen:
- 1 kg / gereinegt / geschält ca. 680 g Frësch, wäiss Spargelen
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Zocker
- 1 Zoppeläffelen Botter
- 1 Stéck Zitroun
Zitroun Botter:
- 90 g Botter
- 1 Zoppeläffelen Olivenueleg
- Zest vun enger Zitroun
- 2 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
Serve:
- 2 Stécker Serve:
- 2 Stéck Basil Tipps
- 2 * ½ Cherry Tomate
Uweisungen
Saumon Forellen:
- D’Lachsforelle grëndlech mat kale Waasser wäschen a mat Kichepabeier dréchen. Déi brong Forelle virsiichteg 3 Mol op béide Säiten diagonal mat engem schaarfe Messer schneiden a bannen a baussen mat grouwe Mieresalz vun der Millen a faarwege Peffer aus der Millen würzen. Fuert e Bakblech mat Aluminiumfolie a setzt de Lachs Forellen op et duerch seng Gréisst diagonal. Dréckt Olivenueleg (2 Esslöffel) an de Bauchhöhle vun der Lachsforelle an setzt 3 Zitrounescheiwen an 2 Steng Basilikum an. Den Ofen op 200°C virhëtzen an d'Lachsforelle fir ongeféier 30 - 35 Minutten um mëttleren Rack kachen/baken.
Spargelen:
- D’Spargelen mat engem Schieiler schielen, d’Enn ewechhuelen an am gesalzene Waasser (1 Teelöffel Salz), mam Zocker (1 Teelöffel), Botter (1 El) an Zitroun (1 Stéck) ca. 8-10 Minutten bis al dente an ewechhuelen.
Zitroun Botter:
- D’Botter (90 g) mat Olivenueleg (1 EL) erhëtzen a mat der Zitrouneschuel an 2 grousse Prise grober Mieresalz würzen.
Serve:
- Serve de Saumon Forellen ganz op der Schacht a Portioun um Dësch. Servéiert Portioune Saumon mat Spargelen an Zitrounebotter, jidderee mat engem Stéck Zitroun, engem Basilikumspëtz an eng hallef Kiischttomate garnéiert.
