John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir d'Kartoffelkompartimenter:
- 0,5 kg Gromperen
- Salbei Blieder
- Ueleg
- Salt
Fir d'Saltimbocca:
- 1,5 kg Kalbfilet
- 25 disc Ham
- Salbei Blieder
- 125 ml Wäisse Wäin
- 125 ml Rëndfleeschbestand
- 4 PC. Knuewelekszéiwen gehackt
- 4 PC. Bio Zitrounen
Als Bäilag:
- 1 Paket Panikle Tomaten
- Salt
- Pepper
- Olivenueleg
- Salbei Blieder
Uweisungen
Fir d'Kartoffelkompartimenter:
- D'Gromperen botzen oder schielen an tëscht zwee Holzläffelen halen. Mat engem scharfen Messer an d'Kompartimenter schneiden.
- Pinsel d'Gromperen mat Ueleg, Salz a baken fir 30 Minutten bei 170 Grad. Ofkille loossen, mat Salbeiblieder ofkillen an dann, jee no Varietéit, nach 30 Minutten baken.
Fir d'Saltimbocca:
- D'Fleesch ongeféier dräi Fanger héich schneiden, mat Salbei beschichten a schliisslech mat Prosciutto wéckelen. Séchert mat Fleeschnadelen oder Zänn.
- Séier waarm a séier an enger Stahl oder Goss Pan. Deglaze mat wäisse Wäin a Bouillon, gehackte Knuewelek addéieren a kachen. Dann d'Zitrounen fir ze schmaachen.
Als Bäilag:
- De Prosciutto, Salbei an Zitrounekeile braten an als Dekoratioun addéieren. Fritt Tomaten mat Panikelen am Ofen fir 40 Minutten mat Salz, Peffer an Olivenueleg.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 74kcalKuelenhydrater: 0.9gProtein: 0.2gFett: 3.9g
