John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Séiss a fruuchteg Fleeschbäll
- 400 g Rëndfleesch
- 2 Scheiwen Vollkorn Toast
- 1 Egg
- 1 Zoppeläffelen Dijon Senf
- 1 Kaffisläffel Espelette Peffer
- 1 Orange, just d'Abrasioun
- 1 Knuewelek, fein gerappt
- 1 Goal geschoss huet Cognac
- Salt
- Schwaarz Peffer aus der Millen
- Ueleg
Shallot Balsamic Zooss
- 250 g Schalotten
- 120 ml Balsamico Esseg
- 120 ml Rëndfleeschbestand
- 40 g Matière Zucker
- 2 Brëller Thyme
- 1 Zoppeläffelen Ueleg
- 1 Zoppeläffelen Botter
- Salt
- Pepper
Uweisungen
Séiss a fruuchteg Fleeschbäll
- De Vollmiel Toast an eng Schossel zerbriechen an d'Gehackt dobäi ginn. Elo och d'Ee, Salz a Peffer derbäi. Elo d'Orangeschuel, de gerappte Knuewelek, de Moschter an d'Schéiss Cognac an d'Espelette Peffer derbäi a alles richteg gutt kneet, fir eng homogen Mass ze bilden.
- Form 6 Fleeschbäll aus der Mëschung a flaach se e bëssen a frittéiert se op all Säit an enger Pan mat waarmem Fett a färdech dann op enger Teller an engem op 90 Grad virgehëtzten Ofen fäerdeg.
Shallot Balsamic Zooss
- Huelt d'Haut vun de Schalotten a schneiden an d'Halschent an der Längt an dann d'Hälschent an der Längt erëm an 3 Keile. Elo d'Ueleg an d'Botter an d'Bratfett vun de Bouletten erhëtzen an d'Schalotten iwwerall frittéieren an dann d'Blieder Thymian derbäisetzen.
- Elo alles mam Zocker sprëtzen a lass et beim Réieren karamelliséieren an dann mam Balsamico-Esseg an dem Rëndfleesch deglaze loossen an elo d'Hëtzt op déi niddregsten Niveau dréien an alles fir ongeféier 15-20 Minutten erofkachen. Mat Salz a Peffer würzen a mat de Bouletten servéieren.
- Mir haten e frësche Baguette derbäi, awer och eng Gromper- a Knuewelspüre passt gutt.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 160kcalKuelenhydrater: 5.7gProtein: 8.7gFett: 11.1g
