John Myers
Serrano Ham ass eng loftgedréchent Spuenesch Ham aus Schweinefleesch. D'Delikatesse reift op d'mannst 12 bis 20 Méint, an aussergewéinleche Fäll bis zu 32 Méint. En Ënnerscheed gëtt tëscht der Schëller an der hënneschter Ham gemaach. Serrano Ham ass eng garantéiert traditionell Spezialitéit (gtS) EU-breet geschützt Produkt.
Urspronk
D'Produktioun vun Ham ass viru Tausende vu Joer entstanen aus der Bedierfnes fir frësch Fleesch ze konservéieren duerch Aushärung, Fëmmen a Lofttrocknung. D'Kelte sollen hiert Fleesch esou erhaalen hunn. An der Tëschenzäit gëtt Ham a ville Länner mat dësem Prozess produzéiert, dee bis haut kaum geännert huet. De Produzent vu Serrano Ham ass Spuenien. Wärend d'Spezialitéit fréier exklusiv an de spuenesche Héichbierger produzéiert gouf wéinst den optimalen klimatesche Konditiounen, huet d'Produktioun elo a ganz Spuenien verbreet. Besonnesch berühmt a lecker Ham kommen aus de Stied Trevélez, Teruel, Girona a Soria.
Saison / kafen
Serrano Ham ass d'ganzt Joer mat konsequent Qualitéit verfügbar, heiansdo souguer als ganz Ham.
Goût / Konsequenz
Dat magert a wéineg fibrous Fleesch ass geschätzt fir säi mëllen an aromatesche Goût.
benotzt
D'Ham gëtt an waferdënn Scheiwen geschnidden an am léifsten pur giess. Et ass och ideal mat frëschem Brout, als Begleedung fir Spargelen, oder als Fëllung fir Quichen a gudde Päifen, ënner anerem.
Stockage / Regal Liewen
Frësch Scheiwen vun Ham sinn am beschten am Frigo a Pergamentpapier gewéckelt. Dëst schützt net nëmme géint d'Trocknung, mee verlängert och d'Haltdauer op ca. 4 Deeg. Vakuum gepackt, d'Haltzäit ass ongeféier 3-5 Wochen. Méi grouss Quantitéite kënnen och bis zu engem Joer am Frigo gespäichert ginn.
Ernärungswäert / aktiv Zutaten
Serrano Ham ass relativ schlank.
