John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 4 Saumonfilet
- 500 g Spargel gréng frësch
- 1 Ënn
- 200 g Risotto Reis
- 2 Zoppeläffelen Olivenueleg
- 150 ml Wäisse Wäin
- 550 ml Geméis Bouillon
- 60 g Frësch geriwwe Parmesan
- 1 Bio Zitroun
- 120 g Botter
- 1 Rëtsch Gräisslech
- Zitroun Thymian sprigs
- Dill Tipps
- Salt
- Peffer aus dem Miel
Uweisungen
Spargel Risotto
- Fir d'éischt d'Spargelenden ofschneiden oder de Spargelen am ënneschten Enn schielen an an Stécker ca. 2 cm grouss. Den Zwiebel schielen a fein schneiden.
- Den Ueleg erhëtzen an d'Zwiebelen an de Räis dra schweessen bis se duerchsichteg sinn. Deglaze mam wäisse Wäin a loosst et beim Réieren ofkachen, da schëdden d'Geméisbouillon lues a lues a kachen iwwer niddereg Hëtzt ënner Rühren.
- No ronn 15 Minutten, addéiere de Spargelen a réieren weider, bis d'Spargel gekacht ass an de Räis mëll ass. Schliisslech 20g (1 Esslöffel) Botter an de Parmesan eran.
Zitroun Botter
- Als éischt wäscht d'Zitroun grëndlech, reift dann d'Zitrouneschiel a vermëschen mat der reschtlecher Botter (Raumtemperatur). Mat Salz a Peffer aus der Millen würzen. Da dréckt den Zitrounejus eraus a réiert zesumme mam fein gehackten Zitrounejus an der Zitroun Thymian.
Flax schluppen
- Biischt d'Laachen gläichméisseg mat der Zitrounebotter. Dann e Bakblech mat Pergamentpabeier beleeën an de Saumon mat e bësse Plaz drop leeën. An engem virgehëtzten Ofen op ca. 150°C fir ca. 8-12 Minutten. De Saumon soll duerchscheinend bleiwen. (Gebrauch keng Konvektioun) Alles mat Zitroun an e puer Dill Tipps zerwéieren an dann e bësse Parmesan driwwer reiwen.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 156kcalKuelenhydrater: 10.2gProtein: 2.8gFett: 10.9g
