John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir de Broutdeeg:
- 100 g Getrockene Cranberen
- 75 ml Plum Juice
- 75 ml Äppel Jus
- 150 g Spelt Miel
- 150 g Weess-Miel
- 75 g Fein Haferflocken
- 0,75 Wierfel Frësch Hef, ca. 30 g
- 1 Prise Zocker
- 4 Zoppeläffelen Waarmt Waasser
- 4 Zoppeläffelen Pine Nëss
- 4 Zoppeläffelen Planzlechen Uelech
- 50 ml Maple Sirop
- 200 ml Waarmt Waasser
Gewierzer:
- 0,5 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Zimt
- 1 Prise Chili Pudder
Ofgesinn dovunner:
- 1 Eegiel
- E puer Spelt Miel
- 1 Stéck Bakpabeier fir de Schacht
Uweisungen
- D'Aprikosen a kleng Stécker schneiden. Mix de Plum an den Äppeljus an enger klenger Schossel. Loosst d'Aprikosen an d'Crabeeren dran drénken bis weider Veraarbechtung.
- Fir den Teig, mixen déi zwou Zorte Miel an enger Schossel. Huelt d'Hafermehl op de Rand. Maacht eng Brunn an der Miel, zerbriechen d'Hief a vermëschen mat 4 Esslöffel waarmem Waasser, Zocker an e bësse Miel vum Rand. Loosst fir ongeféier 10 Minutten Rescht.
- D'Piniennëss an enger Pan bis gëllenbrau braten, ofkillen loossen, dann grëndlech schneiden an op d'Säit setzen.
- No der Waardezäit vun 10 Minutte fügen d'Pflanzöl, den Ahornsirop, d'200 ml waarmt Waasser an d'Gewierzer un déi aner Teig Zutaten an der Schossel. Alles mat den Hänn fir ca. 3-5 Minutte fir e glatten, mëllen Teig ze bilden a Form zu enger Kugel. Deckt a loosst den Teig op enger waarmer Plaz fir eng Stonn opstoen (d'Quantitéit vum Teig sollt no dëser Zäit verduebelt sinn, wann net, loosst et just weider eropklammen).
- Soubal den Teig de gewënschte Volumen erreecht huet, d'gepickt Uebst gutt drainéieren a mat e bësse Spell Miel vermëschen. Kneet an den Teig zesummen mat de gehackten Piniennëss. Form et zréck an e Kugel a léisst et op enger waarmer Plaz fir eng aner Stonn iwwerdeckt.
- ca. 10 Minutte ier den Teig fäerdeg ass fir ze baken, den Ofen op 190 Grad virhëtzen (Uewer- an Ënnerwärm). Zeilen e Bakblech mat Pergamentpapier.
- Den Teig opdeelen, an zwee flaach Brout formen an op de Bakblech leeën. E bëssen an der Mëtt geschnidden. Eegiel mat e bësse Waasser vermëschen an d'Brout domat penselen, dann mat e bëssen Speltmiel bestreiden. Deckt nach eng Kéier a loosst 10 Minutte raschten.
- Bake d'Brout am Uewen fir ongeféier 25-30 Minutten um mëttleren Rack, bis d'Krust gutt brong ass. Kuerz raschten loossen, dann op engem Drahträger komplett ofkillen loossen.
- Fazit: Eppes ganz anescht, war iwwerrascht vum leckere Resultat an hätt net esou e leckert Brout erwaart. Loos a saftbar, gutt ausfëllen, net besonnesch séiss, schmaacht also och gutt mat all séiss Spreads, engem Crème Kéis mat engem fruuchtegen Notiz oder einfach mat e bësse Botter. Ech ka mir och virstellen datt ech mat Gäscht Kaffi oder Brunch iessen. Vill Spaass beim Baken!
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 278kcalKuelenhydrater: 28.7gProtein: 4.8gFett: 15.9g
