John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Spaghetti
- 200 g Pasta Miel Typ 00
- 1 Egg
- 1 Prise Salt
- Waasser
tomatesch
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knuewelek, fein gehackt
- Olivenueleg
- 1 Zoppeläffelen Matière Zucker
- 1 Zoppeläffelen Tomate Paste waarm
- 1 Goal geschoss huet Cognac
- 500 g Gesieft Tomaten
- Salt
- Pepper
Soss
- 2 Fréijoer Ënnen, an dënn Réng geschnidden
- 0,5 Rëtsch Gréng Spargelen
- Olivenueleg
- 1 Buffalo Mozzarella
Uweisungen
Spaghetti
- D'Miel an eng Schossel leeën, d'Kürze Salz an d'Ee derbäi, a wann néideg, nach e bësse Waasser kneeden an dann alles zu engem elasteschen Teig, wéckelen en an duerchsichteg Folie a léisst et op d'mannst 30 Minutten bei Raumtemperatur raschten.
- Dann mat der Nuddelemaschinn dënn ausrollen a mam Spaghetti-Befestigung an de Spaghetti schneiden, dann a genuch gesalzte Waasser kachen bis al dente.
tomatesch
- An engem Dëppe Olivenueleg erhëtzen an d’Schalotten an de Knuewel frittéiert bis se duerchsichteg sinn, dann den Zocker an déi schaarf Tomatepaste derbäi a fir e puer Minutten braten. Dann deglaze mat engem staarke Sträif Brandy a loosse se bal komplett reduzéieren.
- Dann d'Tomaten derbäisetzen, mat Salz a Peffer würzen a mindestens 4 Stonnen, am léifsten méi laang, mam Dëppe zou an op déi niddregsten Temperatur kachen loossen. Endlech, Saison nach eng Kéier fir ze schmaachen.
Finisch
- D'Spargelen diagonal a kleng Stécker schneiden - ech hunn d'Spëtze op der Säit gesat an se fir en anere Plat benotzt. Heizen Ueleg an enger Pan a frittéiert d'Spargelstécker fir ongeféier 4 Minutten wärend se dréinen.
- D'Spaghetti drainéieren, eng Läffel Nuddelen Waasser ophuelen an et an d'Zooss addéieren. D’Spaghetti erëm an de Pot setzen, den Sugo an de frittéierte Spargel derbäisetzen, alles gutt vermëschen an op Nuddelteller setzen. Elo pléckt d'Mozzarella a schëpst d'Nuddelen iwwer a sprëtzen mat Fréijoers Zwiebelringen.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 44kcalKuelenhydrater: 7.9gProtein: 1.3gFett: 0.2g
