Spaghetti mat Thuinfeschskaepp an Zitroun - Spaghetti Tonno Fresco E Lime

• E klenge Zwiebel schielen an a Réng schneiden. Einfach een Knuewelek Knuewel schielen, awer et an engem Stéck loossen. D'Nuddelen Waasser opsetzen an opkachen. Reift d'Zest vun der Zitroun op engem Raiber. D'Zitroun drécken. Gitt e bëssen Ingwer aus enger Ingwerwurzel (maximal en halleft Teelöffel - den Ingwer sollt d'Geriicht net dominéieren). D'Kaperen an enger Taass waarm Waasser drénken, eemol ofginn a mat Waasser fëllen. Op d'Säit leeën. Petersilie grëndlech schneiden. Den Thun an 1 cm Kubel schneiden. Setzt d'Pan op den Uewen an Hëtzt den Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt.
• Huelt den Zwiebel an d'Pan. Knuewelek Knuewelek mam Messer mëschen, awer loosst et an engem Stéck a fügen se an d'Pan. Fritt bis d'Zwiebel liicht brong ass. Huelt d'Toneschürfel dobäi. Tuna tendéiert trocken ze ginn wann se gekacht ass. Dofir geet et nëmmen duer, de Fësch kuerz ze frittéieren, sou datt dobausse (zwee, maximal 3 Minutten) iwwer mëttlerer Hëtzt gebrannt gëtt. Salz a Peffer. Huelt de fein gerappten Ingwer kuerz an d'Pan. D'Waasser aus der Coupe schëdden an d'Kaperen an den Zitrounejus derbäi. Hëtzt reduzéieren. Ewechzehuelen der Knuewelek vun Knuewelek.
• De Spaghetti soll elo al dente sinn. Si ginn elo an d'Pan geluecht, dréchent naass, a gemëscht, 2 oder 3 Esslöffel vum Kachwaasser an d'Pan dobäiginn an dann d'Zitrounestéck an 2/3 vun der Petersilie dobäi ginn. Saison d'Sauce no Goût. Op d'Teller leeën an zerwéieren mat der reschtlecher Petersilie a schwaarzer Peffer bestreiden.

Schlussbemierkung

• Ech hunn d'Rezept schonn op eng ähnlech Aart a Weis virgestallt (Spaghetti mat Thunfisch-Zitrounesauce - Spaghetti tonno e Lime) just datt den Thun elo frësch ass. De Prinzip - bal Nuddelen - ass bliwwen. D'Iessen ass fäerdeg wann de Spaghetti fäerdeg ass.