John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir d'Pizza Base:
- 1 Zoppeläffelen Bakpulver
- 180 g Weess Miel Typ 405
- 3 g Poulet Bouillon, Kraft Bouillon
- 1 Kaffisläffel Zocker, fein, wäiss
- 100 g Waasser, waarm
- 10 g Dréchene Hef
- 2 Zoppeläffelen Extra virgin Olivenueleg
Fir de Basis Pesto:
- 5 mëttelgrouss Tomaten, rout, voll reift
- 6 Zwiebel, rout
- 3 kleng Knuewelekszéiwen, frësch
- 2 Zoppeläffelen Sellerie Blieder, frësch oder gefruer
- 1 Kaffisläffel Poulet Bouillon, Kraft Bouillon
- 1 Kaffisläffel Schwaarz Peffer, frësch aus der Millen
- 1 Hot Peppers, rout, mëttelméisseg waarm
Fir ze decken:
- 200 g Percorino, alternativ Emmental, Nëss, grober gerappt
- 120 g Choufleur Blummen, kleng
- 100 g Broccoli Blummen, kleng
- 1 kann Anchovy Filet, am Ueleg, ca. 70 g drainéiert Gewiicht
- 100 g Parmesan, grober gerappt
- 3 Zoppeläffelen Extra virgin Olivenueleg
Fir ze garnéieren:
- 0,5 Stéck Tomate, geschält
- Pepperoni thread, roude
Uweisungen
- Bereet en 28-Loch Bakblech mat Margarine oder Pergamentpabeier.
- Mix de Bakpulver mat der Weessmiel gutt. Huelt de Pouletbouillon an den Zocker am louwarmem Waasser op, da mëscht d'Hiefpulver a 5 Minuten reife loossen. Kneet d'Heefmëschung mat der Miel fir e kräizegen Teig ze bilden. Olivenueleg derbäi a kneeden weider op d'mannst 10 Minutten. Deckt a léisst et op enger waarmer Plaz fir 45 Minutten opstoen.
De Pesto:
- An der Tëschenzäit wäschen a schielen d'Tomaten fir de Basis Pesto a Garnéieren. Fir ze garnéieren, 1 Tomate an d'Halschent schneiden an déi ënnescht Säit als Ganzt fäerdeg halen. De Rescht vun den Tomaten am Véierel a Kär a schaffe de Véierel a Wierfel ca. 4 mm grouss. Deckt d'Zwiebelen an de Knuewelek op béide Säiten, schielen a schneiden a kleng Stécker. Fritt mat 1 Esslöffel Olivenueleg bis duerchsichteg a vermëschen mat de Rescht Zutaten an d'Tomaten.
- D'Pfeffer wäschen, d'Kolander eraushuelen, op enger Säit Längt opmaachen, d'Kären an d'Trennen erofhuelen an 8 dënn Sträifen iwwer schneiden. Déi verbleiwen waarm Peffer schneiden. De Choufleur a Broccoli wäschen an d'Blummen mat engem 3 - 4 cm Stamm ausschneiden. Blanchéiert am kochendem gesalzene Waasser fir 2 Minutten.
- Den Ofen op 220 Grad Top Hëtzt virhëtzen.
- Kneet den Teig kuerz mat zwou Hänn a rullt op en Duerchmiesser vun ca. 30 cm. Plaz op de Bakblech a rullt de Rand op. 10 Minuten opstoen loossen. Kuerz prebake am Ofen bis de Rand ufänkt ze brong.
- Schalt den Ofen op déi ënnescht Hëtzt.
- D'Ingrediente fir de Pesto mat 2 Esslöffel Parmesan fir de Pesto vermëschen an op d'Pizzabase verdeelen, mam Percorino Kéis sprëtzen. Top mam Geméis an derbäi d'Ansjovisfileten, a kleng Stécker geschnidden. Schluss mam Parmesan a sprëtzen de verbleiwen Olivenueleg zesumme mam Anchovyöl.
Fir ze garnéieren:
- Fir ze garnéieren, setzen d'Halschent vun der Tomate an der Mëtt an setzen zwee Pefferkord op all Tomaten an enger Häerzform.
- Plaz an den Ofen op de mëttleren Rack a fäerdeg an 10-15 Minutten baken. Op enger hëlzener Plack an 8 Stécker opdeelen, servéieren a genéissen.
