John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Steak Hip mat Baby Spinat a Champignonen an engem Wok:
- 235 g Steak Hip
- 1 Zoppeläffelen Auster Zooss
- 1 Zoppeläffelen Liicht Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen Däischter Sojasauce
- 1 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen Reiswein
- 1 Kaffisläffel Maisstärk
- 200 g Puppelchen Spinat
- 1 Kaffisläffel Salt
- 200 g Kleng, wäiss Champignonen
- 20 g 1 Stéck Ingwer geschält
- 5 g 1 Knuewelek / schielen
- 10 g 1 Rout Chili Peffer / gebotzt
- 1 Zoppeläffelen Erdnussöl
- 4 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 4 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
Triplets:
- 250 g Triplets (ganz kleng waxy Gromperen / 10 Stécker)
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Turmeric
- 1 Kaffisläffel Ganz Kiem Somen
Serve:
- 1 kleng Riewe Tomate an der Halschent geschnidden fir ze garnéieren
Uweisungen
Steak Hip mat Baby Spinat a Champignonen an engem Wok:
- De Steak botzen (wann néideg d'Sehnen ewechhuelen), wäschen, mat Kichepabeier dréchen, fir d'éischt an d'Scheiwen schneiden an duerno a Sträifen. Marinat de Steak Hip Sträifen mat Austernzooss (1 Esslöffel), liicht Sojazooss (1 Esslöffel), donkel Sojazooss (1 Esslöffel), séiss Sojazooss (1 Esslöffel), Reiswäin (1 Esslöffel) a Maisstärke (1 Esslöffel) fir ongeféier 2 Stonnen. Tipp: eventuell iwwer Nuecht marinéieren! D'Pilze botzen / botzen an d'Stämm ewechhuelen. Puppelcherspinat botzen a wäschen, gutt drainéieren, am gesalzene Waasser (1 Teelöffel Salz) ongeféier 1 Minutt blanchéieren, duerch e Kichesieb drainéieren an a kale Waasser spullen. Knuewelek an Ingwer schielen a fein schneiden. De Kär vum roude Chili botzen/wäschen a fein schneiden. Alles an d’Halschent (Knuewelekzeen, geschnidden Ginger an Wierfel Chili Peppers). Setzt d'Steak-Hipstreifen an e Kichesieb a sammelen d'Marinade. De Wok erhëtzen, d'Erdnussueleg (1 EL) derbäisetzen, d'Champignonen derbäisetzen, frittéieren / réieren a mat der Marinade (2 EL) a Waasser (2 EL) deglaze. Alles e bësse kachen loossen, d'Champignonen eraushuelen an se bis zum Déngscht am Ofen op 50°C waarm halen. Huelt d'Halschent vun de Knuewelekwierfelen mat der Halschent vun den Gingerwierfelen an de Chili Pefferwierfelen an de Wok, frittéiert / rührt kuerz, addéiert déi preparéiert Babyspinat mat Waasser (4 EL), Marinade (2 EL) a frittéiert / rührt fir ongeféier 1 Minutt. Mat grober Mieresalz aus der Millen (2 grouss Prise) a faarwege Peffer aus der Millen (2 grouss Prise) würzen, ewechhuelen an am Ofen op 50°C bis zum Déngscht waarm halen.
