John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
gedämpfte Bacalhaufilet op engem Bett Spinat:
- 450 g Bacalhau Filet TK
- 350 g Frësch Spinat / gereinegt ca. 200 g
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Grouss, roude Chili Peffer
- 2 Knuewelekszéiwen
- 2 Stécker Ginger all d'Gréisst vun enger Walnuss
- 1 Zitroun
- 1 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
Zooss:
- 2 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 2 Zoppeläffelen Däischter Sojasauce
- 2 Zoppeläffelen Olivenueleg
- 1 Zoppeläffelen Zitrounejus
- 1 Kaffisläffel brongen Zocker
- 2 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 2 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
Roude Basmati Reis:
- 100 g Basmati Reis
- 0,5 Kaffisläffel Salt
- 1 Zoppeläffelen Beetroot Jus
- 1 Klenge Knollen vu virgekachte Rüben
- 2 Zoppeläffelen Tomate Ketchup
Uweisungen
gedämpfte Bacalhaufilet op engem Bett Spinat:
- Loosst de Bacalhaufilet mat Zäit opdauchen, wäschen, mat Kichepabeier dréchen, a 6 Deeler opdeelen a mat Zitrounejus iwwerdréien. D'Spinat botzen, d'Steng ewechhuelen, d'Blieder virsiichteg wäschen, gutt drainéieren a mat kochendem gesalztem Waasser (1 Teelöffel Salz) ongeféier 1 Minutt blanchéieren an ewechhuelen. Chili Peffer botzen/kären, wäschen a fein schneiden. 1 Knuewelek Knuewelek a Stécker Ingwer schielen a jidderee fein schneiden. Pinsel de Bambus-Damperkuerf kräfteg mat Sonneblummenueleg (1 EL) a verdeelt d'Spinat dran. D’Halschent vun de Chilipefferwierfelen an de Knuewelekwierfelen drop verdeelen, d’Bauchhaufilet-Stécker drop leeën a mat de reschtleche Chilipefferwierfelen a Knuewelekwierfelen bestreiden. 500 ml Waasser mat engem Knuewelek, e Stéck Ingwer an e Stéck Zitroun an de Wok derbäi a bréngen fir ze kachen. An den Dampfer-Insert setzen an iwwerdecken a kachen/dampen ca. 6-8 Minutten.
Zooss:
- Maacht séiss Sojazooss (2 EL), donkel Sojazooss (2 EL), Olivenueleg (2 EL), Zitrounejus (1 EL), brong Zucker (1 TL), grob Mieresalz vun der Millen (2 grouss Prise) a faarwege Peffer Mix eng Zooss an der Millen (2 grouss Prise).
Roude Basmati Reis:
- Basmati-Räis a gesalzt Waasser (½ Teelöffel Salz mat Rübenjus (1 Teelöffel) bis zum Kachen bréngen, op déi niddregsten Astellung zréckzéien a fir ongeféier 20 Minutten kachen loossen, Tomate Ketchup (2 El) a ganz fein gehackte Rüben derbäisetzen a mëschen / alles gutt mixen.
Serve:
- Räis an eng Taass pressen an op déi jeeweileg Teller ëmdréinen. Füügt den gedämpfte Bacalhaufilet op engem Bett Spinat a servéiert mat der Sauce.
