John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 750 g Kalbfleesch, Rëndfleesch
- 500 ml Rëndfleesch Bouillon
- 250 g Frësch Schalotten
- 250 g Kartoffel geschnidden
- 150 g Crème fraiche Kéis
- 100 ml roude Wäin
- 8 PC. Knuewelekszéiwen
- 2 Zoppeläffelen Tomatenpaste
- 1 Msp Muskat, Kären Somen
- 1 Msp Rosmarin a Zimt
- Bucht Blieder
- Cayenne Peffer
- Salz a Pabeier
Uweisungen
- D'Fleesch an d'Kartoffel a Wierfel schneiden (net ze kleng), gläichzäiteg d'Rëndsbouillon derbäi. Entweder d'Schalotte schielen oder se fir zwou bis dräi Minutten ze kachen an a kale Waasser spülen. De Peel kann dann liicht ofgeschnidden ginn.
- Heizen Olivenueleg an engem méi groussen Dëppe. D'Fleeschwierfelen iwwerall frittéieren, de gehackte Knuewel, Tomatepaste a Gewierzer schwëtzen a mam Rëndfleesch a Roude Wäin ofglacéieren. Deckt a léisst eng gutt Stonn kachen. Mat der Halschent vun der Kachzäit d'Gromperen an d'Schalotten derbäi a fir eng weider Stonn ze kachen. Zwëschent réieren, Saison no Goût a Saison. Wann néideg, Waasser addéieren, sou datt alles just iwwerdeckt ass.
Stifado, griichesch Stew ------------------------------------------
- Mat enger Kachzäit vun op d'mannst 2.5 Stonnen kritt Dir Fleesch dat wuertwiertlech op der Zong schmëlzt an eng extrem aromatesch Zooss. Zum Schluss kann een och nach d’Créme fraiche réieren. Traditionell gi Platen a Griicheland lëschteg servéiert - et ass normalerweis souwisou waarm genuch.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 104kcalKuelenhydrater: 3.1gProtein: 1.6gFett: 8.3g
