Stolle, Chrëschtdag Stollen

Vill Zutaten, awer et ass séier an einfach. Dir kënnt direkt an der Zäit fir de Festival ufänken. Als éischt huelt déi onbehandelt Zitroun den Owend virdrun a reift d'Schiel of. Dann alles ënnert d'Ingredienten huelen, an enger Dose vermëschen, mat engem Deckel zoumaachen a lass zéien. Den nächsten Dag huelt Dir d'Ingredienten, déi ënner dem Basisdeeg sinn. Ugefaange mat der Miel, add Vanillezucker a Salz, mëschen kuerz. Füügt elo d'Botter an de Flakelen. Huelt d'Mëllech an e Kasseroll, erhëtzt se an d'Hief dobäi. Déi waarm Mëllech gëtt an d'Mielmëschung bäigefüügt a mat engem Teighaken gerührt bis den Teig vum Rand erauskënnt. Deckt den Teig mat engem Tuch, haalt et waarm a loosst et opstoen. Zur selwechter Zäit ginn d'Ingredienten erwiermt. No 60 - 120 Minutten (wat besser d'Hief ass, wat d'Zäit méi kuerz ass), knéit Dir den Teig nach eng Kéier a setzt d'Ingredienten derbäi, déi och erhëtzt sinn a kneet se eran. Elo formt Dir e Brout, dréckt et e bëssen of a setzt ee vun de laang Säiten e bëssen iwwer d'Mëtt op déi aner Säit. Vun engem Bakblech mat Bakpapier bedeckt an an den Ofen op 150 ° C virgehëtzt, zweet Schinn vun ënnen fir 20 Minutten. Wann d'Zäit eriwwer ass, zréck op 140 ° C zrécksetzen a fir eng aner 40 Minutten baken. Huelt aus dem Ofen wa gutt brong ass, huelt déi lëschte Rosinen eraus, penséiert mat geschmoltenem Botter a sprëtzen mat Puderzucker. Loosst de Rescht vun der Botter iwwer de Puderzocker drëpsen an de Rescht vum Puderzucker erëm driwwer schëdden. Loosst de Stolle ofkillen (dauert laang!), Wickelt alles an Aluminiumfolie an enger Foliebeutel a léisst et ongeféier e Mount stoen. Komplett.

Tipps an Hiweiser: Wann Dir net schmerzhaft vun Ären eegene Feeler léiere wëllt, da sollt Dir et kuerz iwwerliesen. Den Teig uewe loossen funktionéiert am beschten am Ofen op 60° C. Huelt d'Botter den Dag virdrun aus dem Frigo, da gëtt se mëll genuch. Loosst d'Mëllech net ze waarm ginn, soss ass d'Heef fort. Setzt d'Ingredienten mam Teig an den Uewen, alles geet méi séier wann se virgehëtzt ginn. Ech hunn Aluminiumfolie ënner dem Bakpabeier geluecht, deen ech ëm d'Kante eng Rolle formen. Dëst garantéiert datt de Stud erop geet an net flaach a breet gëtt. Schlussendlech, nodeems Dir fir d'éischte Kéier mat Puderzucker gesprëtzt hutt, muss d'geschmëlzene Botter op déi ganz Uewerfläch "drëpsen". Wann Dir Mantel an net drëpst, hält de Puderzocker un de Pinsel. Den Tunnel läit bei mir an enger Folie, kuckt déi lescht Foto. Sou kann d'Botter eroflafen, sou wéi Puderzucker laanschtgoe kann. Wann Dir elo d'Folie erëm op d'Klacke klappt, da hält den Zocker op d'Säiten. Ech benotzen och d'Folie fir d'Stollen ze wéckelen. Ech schloen eng aner Folie op déi schonn ënner dem Tunnel. Setzt d'Enn openeen a klappt zweemol eran. Vun elo un bis Ufank Dezember soll een den Tunnel fäerdeg maachen, fir datt en nach zéie kann. Vill Spaass.