Stollen Pâtisserie

Wann Dir nëmmen eng 28 cm stollen Form hutt, bleift en Drëttel vum Teig iwwreg (ech hunn et eigentlech esou gemaach) fir stollen Pâtisserieen ze maachen.

Füügt esou vill Miel wéi néideg bis den Teig net méi hält (ongeféier 50 - 75 Gramm) an Dir kënnt eng Rouleau vun ongeféier 3 cm déck bilden.

Dréckt d'Rulle e bëssen flaach a schneiden dräi cm laang Stécker an engem Wénkel of. Si kucken dann wéi Diamanten.

Si ginn dann op e Bakblech geluecht, dee mat Bakpabeier gezeechent ass a fir ongeféier 25-30 Minutten op 200° Uewer- an Ënnerhëtzt gebak ginn.

Pinselen déi nach waarm Stollen Stécker mat geschmoltenem Botter a Staub mat Puderzucker.

Déi ofgekillte stollen Pâtisseriee kënne gutt an enger Kichelchersdësch gelagert ginn, wann et méi gëtt, well bei eis leeft et ëmmer ganz séier aus. Natierlech kann een de ganzen Teig och als stollen Pâtisserie benotzen, mee et muss ee méi Miel an den Teig schaffen bis en net méi festhält. Ech mengen 100 g Miel soll duergoen, ech hunn et selwer net probéiert.