Sourdough späicheren: Wéi et richteg ze späicheren

Ier Dir Brout bake kënnt, musst Dir Äert Sauerdeeg richteg späicheren. De Startmaterial muss e puer Wochen daueren, fir datt Dir et fidderen a multiplizéieren.

Dëst ass wéi Dir de Starter fir Äre Sauerdeeg behält

De Sauerdeeg muss eng Zäit laang halen ier Dir et fidderen kënnt. De beschte Wee fir dëst ze maachen ass et an engem Steemetzer Jar ze setzen.

• Halt de Sauerdeegstarter an engem zouene Gebeessduch am Frigo bei ongeféier 4 Grad Celsius.
• De Sauerdeeg hält 7 bis 10 Deeg. Dir kënnt et dann ernähren an erëm méi wéi eng Woch am Frigo halen oder et fir ze baken benotzen.
• Well de Jar muss versiegelt sinn, kann een de Sauerdeeg net am réimeschen Dëppe späicheren, deen ee spéider zu Brout bake kann.

Maacht Sauerdeeg méi laang

Et ginn och Méiglechkeeten fir de Sauerdeeg méi laang ze halen, ouni et tëscht ze fidderen. Dir kënnt dat maachen andeems Dir et dréit.

1. Verdeelt de Sauerdeeg dënn op engem Blat Pergamentpabeier a waart bis se dréchen.
2. No e puer Stonnen kënnt Dir et am Bakpabeier zerbriechen.
3. Gidd de Pulver an e Jar, dicht zou a späicheren an engem donkelen Plaz bei Raumtemperatur.
4. De Sauerdeeg hält e puer Méint. Wann Dir se benotze wëllt, gitt e bësse Waasser an d'Glas a léisst et 4 Stonnen stoen. Dir kënnt et dann wéi gewinnt benotzen.