Micah Stanley
Strawberries schmaachen net nëmme gutt wéi Erdbeereis, Erdbeer Kuch oder Erdbeer Kasserol. Si hunn och en extrem positiven Effekt op vill chronesch Krankheeten. Liest alles iwwer d'Erdbeere, wéi eng Effekter an Ernärungswäerter d'Berry huet, op wat Dir sollt oppassen wann Dir Akafen, an och wéi Dir d'Erdbeere am Dëppe wuessen a multiplizéieren.
Strawberries: E Symbol vun der Sensualitéit
D'Erdbeere ass rout wéi d'Léift a séiss wéi d'Sënn - kee Wonner datt all Zorte vu Mythen déi lecker Uebst ëmginn. Si huet als Attribut vun enger Rei vu Gëttinnen vun der Léift gedéngt, wéi Frigg a Venus, an Dichter vun all Alter goufen vun hatt inspiréiert. De réimeschen Dichter Virgil beschreift d'Erdbeere als déi séiss kleng Uebst vun de Gëtter, an den däitsche Schrëftsteller Paul Zech war wëll iwwer den Erdbeermënd.
D'Uebst spillt dacks eng zentral Roll a Mäerchen a Legenden, dorënner dem Grimm sengem "Groussmamm Evergreen", wou d'Kanner déi heelen Uebst fir hir krank Mamm sammelen. Tatsächlech sinn d'Erdbeeren zënter Dausende vu Joer als Medikamenter ugesinn. benotzt fir Liewer- a Gallerbladkrankheeten, Häerzkrankheeten, Maselen a souguer Pocken.
Déi tanninräich Erdbeerblieder ginn dacks an Téimëschungen abegraff a ginn an der Volleksmedezin virun allem fir Magen-Darm-Beschwerden (Diarrho) benotzt, awer och fir chronesch Entzündungen (zB Rheuma). Et ass am beschten se virum Blummen ze sammelen, awer erwaart net en Erdbeeraroma hei. D'Blieder schmaachen schaarf an oninvitéierend.
Wou kënnt de Gaart Erdbeere hier?
No archeologesche Fonctiounen, war d'Erdbeere schonn an der Steenzäit héich geschätzt an ass domatter ee vun den eelste Séissegkeeten der Mënschheet bekannt. Als éischt goufen déi kleng wëll Erdbeeren gesammelt. Spéit am Mëttelalter goufen dës schonn op grousse Felder ugebaut.
Haut iessen mir haaptsächlech de Gaart Erdbeere (Fragaria × ananassa). Et ass eréischt an der Mëtt vum 18. Joerhonnert entstanen an ass d'Duechter vun der aromatescher nordamerikanescher Scharlachrout Erdbeere an der groussfrüchteg chilenescher Erdbeere. De Gaart Erdbeere gouf séier de Stär an europäesche Gäert.
D'Erdbeere ass keng Berry
Iwwregens, aus enger botanescher Siicht, ass d'Erdbeere guer net eng Berry, awer eng aggregéiert Fruucht. Déi tatsächlech Friichten sinn déi kleng giel Nëss op der rouder "Berry". Et ginn elo méi wéi 100 Varietéë vu Gaart Erdbeeren, vun deenen nëmmen 30, wéi Sonata oder Lambada, wichteg sinn am kommerziellen Uebstbau. Awer all Erdbeeren hunn eng Saach gemeinsam: Si sinn extrem räich u vitale Substanzen.
D'Ernährungswäerter
D'Erdbeere schmaachen esou lecker, datt Dir kaum genuch dovunner kritt. Wéi gutt ass dee Restriktioun guer net néideg, well se aus 90 Prozent Waasser bestinn an nëmmen 32 kcal pro 100 g enthalen. 100 g frësch Uebst enthält och:
- Waasser 90 g
- Kuelenhydrater 5.5 g (dovun 2.15 g Glukos an 2.28 g Fruktose)
- Protein 0.8 g
- Fiber 2g
- Fett 0.4 g
Erdbeeren fir Fruktosintoleranz?
Am Verglach mat anere Friichten sinn d'Erdbeeren relativ niddereg an Fruktose. D'Fruktose-Glukose Verhältnis vu roude Friichten ass och bal 1:1 sou datt och Leit mat Fruktosintoleranz se dacks relativ gutt toleréiere kënnen, op d'mannst a moderéierte Quantitéiten. Awer probéiert dëst virsiichteg aus, well jidderee betraff huet en aneren Niveau vun Toleranz.
Glycemesch Belaaschtung
Déi lecker Friichten hunn eng niddreg glycemesch Belaaschtung (GL) vun 1.3, dat heescht datt se den Bluttzockerspigel kaum beaflossen. Zum Verglach: Wäissbrout huet e GL vu bal 40, an eng Schockela huet e GL vu ronn 35. Also et ass besser e puer Erdbeeren ze iessen wéi vu Séissegkeeten ze versichen.
Vitaminnen a Mineralstoffer
Erdbeeren enthalen vill Vitamine a Mineralstoffer, déi vill zu hirem Gesondheetswäert bäidroen.
Déi sekundär Planzstoffer
Laut der Iwwerpréiwung vun enger internationaler Team vu Fuerscher, hunn e puer Studien elo gewisen datt reegelméisseg Erdbeeren e grousst Potenzial huet souwuel wat d'Préventioun an d'Heelung vu Krankheeten ugeet. Andeems Dir vu roude Friichten genéisst, kënnen oxidativen Stress an Entzündung entgéintgeholl ginn an de Risiko vun Adipositas, Typ 2 Diabetis, héije Blutdrock, Herz-Kreislauf-Krankheeten, Auge-Krankheeten a Kriibs reduzéiert ginn.
Engersäits ass dat wéinst dem héijen Inhalt vu vitale Substanzen an op der anerer Säit un enger ganzer Rei vu sekundäre Pflanzenstoffer, dorënner besonnesch Polyphenole wéi Anthocyanine, Quercetin, Kaempferol, Fisetin, Ellaginsäure a Catechine. .
Laut norwegesche Fuerscher variéiert den Inhalt vu bioaktive Substanzen immens an hänkt z.B. vun der Varietéit of. Analyse vun 27 Erdbeerensorten hu gewisen datt et tëscht 57 an 133 mg phenolesche Verbindungen an 100 g Erdbeeren sinn. D'Anthocyanine, déi de klenge Friichten hir hell rout Faarf ginn, gehéieren zu hire wichtegste Sekundärpflanzenstoffer. Hiren Inhalt läit tëscht 8.5 an 66 mg an erhéicht kontinuéierlech während der Reifung.
Eng Etude vun italienesche a spuenesche Wëssenschaftler huet eng besonnesch interessant Entdeckung gemaach: ongeféier 40 Prozent vun den Antioxidantien sinn an den Nëss vun den Erdbeeren. Dofir ass et ganz kontraproduktiv wann d'Fruucht z. B. bei der Produktioun vun Erdbeerpurée duerch e Seif gestouss ginn.
D'Gefill vum Honger gëtt reduzéiert nom Iessen vun Erdbeeren
An industrialiséierte Länner ass Adipositas e grousse Problem - méi wéi d'Halschent vun allen Däitschen si scho betraff. Wéi och ëmmer, verschidde Studien hunn elo gewisen datt Erdbeeren e puer Virdeeler fir Iwwergewiicht Leit bidden. Si erhéijen d'Niveaue vun engem Hormon genannt Adiponectin, dat verantwortlech ass fir Hongerpéng ze reguléieren.
Zousätzlech reduzéieren d'Antioxidantien, déi an der Fruucht enthale sinn, den oxidativen Stress, deen ëmmer méi ausgeschwat ass bei Iwwergewiicht Leit wéi bei Leit mat normaler Gewiicht.
Den Antioxidantniveau erhéicht nom Konsum
Eng Etude, déi an der Oklahoma State University am Joer 2016 gemaach gouf, huet 60 schwéier Iwwergewiicht Themen mat erhiewte Bluttlipiden involvéiert. Si goufen a véier Gruppen opgedeelt. Zwee Gruppen kruten e Getränk mat 25 g oder 50 g gefruergetrockene Erdbeeren all Dag fir 12 Wochen. Déi aner zwou Gruppen drénken all Dag e Kontrolldrénke mat deemselwechte Kalorie- a Fasergehalt wéi d'Erdbeeredrénken.
Vertrauen op Regionalitéit wann Dir Erdbeeren kaaft!
Laut dem Bundeszentrum fir Ernährung sinn méi wéi 150,000 Tonnen Erdbeeren an Däitschland am Joer 2016 gesammelt ginn. Well d'Nofro awer d'Produktioun wäit iwwerschreift, gi grouss Quantitéiten aus anere Länner wéi Spuenien, Holland an Italien importéiert.
D'Erdbeersaison dauert hei nëmme vu Mee bis August, awer d'Fruucht ass elo d'ganzt Joer verfügbar. D'Erdbeeren, déi mir an de Wanterméint iessen, kommen esou wäit wéi Mexiko, Chile, Kalifornien, Florida an Israel. Importéiert Erdbeeren hunn e schlecht ökologescht Gläichgewiicht a schmaachen normalerweis zimmlech faarweg, well se onreift gesammelt ginn an net duerno reifen.
Zousätzlech, d'Uebst z. B. am dréchene Spuenien, dat scho regelméisseg vun Dréchenten geplot ass, muss intensiv kënschtlech bewässert ginn. En Deel vum Waasser gëtt illegal gepompelt, wat, laut dem WWF, bedroht de Coto de Doñana Nationalpark, ee vun de gréisste Fiichtlanden a Südeuropa, an de Wanterquartiere vun Dausende vu Migratiounsviller ze dréchen.
Also ass et a verschiddene Hisiichte Sënn wann Dir nëmmen Erdbeeren an der Saison (Mee bis August) aus Ärer Regioun genéisst!
Organesch Erdbeere si méi gesond
Leider, wann et ëm Pestizidreschter kënnt, maachen Hausdéieren Erdbeeren net onbedéngt besser wéi importéiert Wueren. Etuden, déi vum Saldo (Verbraucherinfo AG) an der Schwäiz initiéiert goufen, hu gewisen, datt nëmmen 3 vu 25 Proben, déi aus Spuenien a Frankräich vun alle Plazen koumen, onkontaminéiert waren. Zwee vun dräi Proben mat den héchste Reschter koumen aus der Schwäiz.
Laut Analysen vum chemeschen a veterinären Untersuchungsbüro zu Stuttgart am Joer 2016, aus 78 Proben, 77 enthalen Reschter a 76 enthalen Multiple Reschter. Bei 6 Proben gouf déi zulässlech maximal Quantitéit souguer iwwerschratt. Dat waren Stoffer wéi Chloraten, déi der Europäescher Liewensmëttelsécherheetsautoritéit no potenziell schiedlech sinn fir d'Gesondheet vun de Kanner, Spinosad, wat fir d'Biene geféierlech ass, oder Chlorpropham, wat kriibserreegend ka sinn.
Et ass och erschreckend, datt Analysen ëmmer erëm verbueden aktiv Substanzen optrieden, wéi zum Beispill de Fungizid Bupirimat (Nervengëft), deen an Däitschland zënter méi wéi 20 Joer net erlaabt ass.
Well d'Erdbeeren zu de meescht verschmotzten Uebst vun allem sinn, sollt Dir ëmmer op organesch Qualitéit vertrauen. Dëst gëtt och vun enger portugisescher Etüd ënnerstëtzt, déi gewisen huet, datt organesch Erdbeeren e méi staarken antioxidativen Effekt hunn wéi konventionell Uebst.
Eng Etude huet gewisen datt organesch Erdbeerebetriber méi héich Qualitéit Uebst produzéieren an hir méi héich Qualitéitsbuedem méi héich mikrobiell Viabilitéit a Stressresistenz hunn.
Erdbeeren am Plastik Dschungel
Ëmmer méi Erdbeerfelder verschwannen ënner Mulchfilm. Dës suergen datt de Buedem méi fréi erwiermt, sou datt d'Erdbeerensaison méi fréi ufänke kann a méi héich Ausbezuelen bréngen. Dëst reduzéiert och d'Benotzung vun Herbiziden. Wéi och ëmmer, d'Benotzung vu Folie huet och sérieux Nodeeler.
D'Filmer sinn aus Materialien wéi Polyvinylchlorid gemaach, déi Plastifizéierer enthält, déi fir d'Gesondheet an d'Ëmwelt schiedlech sinn. PVC Filmer si ganz schwéier, wann net onméiglech, ze recycléieren a wa se verbrennen, zB kriibserreegend Dioxine. Et soll gesot ginn, datt e groussen Deel vum Plastiksoffall elo a Länner wéi China exportéiert gëtt, wou et keng Strukture gëtt fir ze sammelen an ze recycléieren.
Déi grouss Benotzung vu Mulchfilmer gëtt och staark verdächtegt den Liewensraum vun Déieren a Planzen ze zerstéieren, zum Réckgang vun der Biodiversitéit op Felder bäidroen an zu enger Reduktioun vun der Biodiversitéit ze féieren. De Problem ass datt d'Filmer liicht räissen wann se ewechgeholl ginn an d'Plastiksdeeler - an extremen Fäll bis zu 40 Prozent vum Material - bleiwen op de Felder.
Den Naturschutzgeber Christoph Münch huet an deem Sënn ugekënnegt, datt Villercher wéi Zum Beispill, de Buzzard benotzt Plastiksschrott fir hiert Nascht ze bauen, well se ausgesinn wéi e Blat. Dëst kéint déidlech fir d'Nofolger sinn, well d'Waasser net kann oflafen wéinst de Plastiksdeeler.
Amerikanesch Fuerscher vum Beltsville Agricultural Research Center konnten schonn 2009 beweisen, datt Mulchfilmer en negativen Effekt op Zutate wéi Anthocyanine hunn an datt d'Erdbeeren dofir manner Antioxidantpotenzial hunn.
Och wann et biodegradéierbar Mulchfilmer gëtt, déi u. besteet aus Mais a Kartoffelstärke a kann an de Buedem agebaut ginn oder an de Kompost entsuergt ginn. Leider gi se vill ze seelen benotzt, well se méi wéi duebel sou vill kaschten a méi dacks ersat musse ginn. D'Produzenten ignoréieren dacks d'Tatsaach datt biodegradéierbar Filmer keng Clearing an Entsuergung erfuerderen.
Mir recommandéieren Iech op Bio Erdbeeren aus klenge regionale Bauerenhaff ze vertrauen, déi direkt vum Bauerenhaff vermaart ginn. Dëst gëtt Iech de Virdeel datt Dir gesitt wou d'Planzen wuessen. Dir kënnt dacks d'Uebst selwer auswielen. Et gëtt kaum Plastik op de Bauerenhaff vun dëser Aart.
Wuesse Är eege Erdbeeren
Erdbeeren kënnen och an Dëppen ugebaut ginn
D'Planzen sollten op d'mannst e Buedemvolumen vun 2 bis 3 l hunn. Wat de Pot méi grouss ass, dest besser d'Feuchtigkeit behält. Dëst ass avantagéis datt d'Planzen vill Waasser brauche souwuel während dem Wuesstum an an der Fruuchtphase. Planzere vu 25 x 25 cm bis 30 x 30 cm si recommandéiert.
Och wann d'Erdbeerpflanzen et feucht ass, sollt Dir definitiv Waasserlogging vermeiden beim Waasser. Dir kënnt dat erreechen andeems Dir e Potscher op d'Drainage Lach beim Planzung setzt an eng genuch Drainage Schicht suergt. Dëst besteet aus z. B. aus Kies, Potscheren oder erweiderten Lehm a sollen 2 bis 3 cm sinn. Wann Dir e Stéck Fleece op d'Drainageschicht setzt, ier Dir de Substrat am Dëppe fëllt, déngt dëst als Schutz a filtert d'Waasser, dat leeft.
Verschidde Varietéiten si passend fir Potkulturen, wéi Toscana, Cupido oder Mara des Bois.
Et gi méi wéi 100 Varietéiten
Ier Dir ufänkt ze planzen, braucht Dir e Qualitéitssaat. Et gi méi wéi 100 Varietéiten vun Erdbeeren an Dir kënnt net nëmmen Gaart Erdbeeren wuessen, awer och wëll. Onofhängeg vun der Varietéit, si sinn ëmmer méijähreg Planzen.
Et gëtt awer ënnerscheet tëscht fréi (z. B. Clery a Lambada), mëttel-fréi (z. B. Ananas Erdbeere), a spéiden (z. B. Florika) Erdbeersorten oder eemoleg (z. B. Sonata) a Multi-Träger (z. B. Ostara) Äerdbier an tëscht monatlecht Erdbeeren (z. B. Merosa) a wëll Erdbeeren (zB Forest Queen). Et ass also net sou einfach fir eng Varietéit ze entscheeden. Wann Dir wählt, gitt sécher datt d'Erdbeere Varietéit am Beschten an Ärer Regioun passt.
Aussaat a Planzung
Am Allgemengen kaaft Dir jonk Erdbeerpflanzen oder propagéiert existent Planzen iwwer Stolons. Wéi och ëmmer, d'Wiel vun de Varietéit ass méi grouss wann Dir Somen benotzt. Also wann Dir wëllt probéieren Erdbeerpflanzen ze säen, sollt Dir déi kleng Erdbeer Somen tëscht Enn Januar a Mëtt Mäerz säen.
Nodeems d'Somen an engem Saatbehälter mat nährstoffräiche Pottebuedem verdeelt sinn, dauert et bis zu 6 Wochen bis se germinéieren. Wann d'Planzen 5 Blieder geformt hunn, gi se fir d'éischt a klenge Poten gepflanzt. Planzungszäit ass vu Mee, wann déi jonk Planzen op enger Distanz vun 20 bis 30 cm am Erdbeerbett gepflanzt ginn. Strawberry Planzen, déi am Fréijoer gepflanzt ginn, droen dacks am Joer vun der Planzung nëmme sparse Fruucht.
Eng spéider Plantatiounszäit, also am Juli oder August, bitt Iech de Virdeel, datt d'Erdbeerpflanzen gutt wuessen a gleewe kënnen. Wuesstem ass sou wichteg, well se de Wanter gutt iwwerliewe musse fir d'nächst Joer eng räich Erdbeereernt ze erliewen.
Wat sinn Erdbeere vum Mount?
Monatlecht Erdbeere ginn benannt well se Méint laang Fruucht droen. Dir kënnt d'Belounung ëmmer erëm ernimmen. Dëst si wëll Erdbeeren, déi duerch Zucht geännert goufen. Monatlecht Erdbeeren sinn och méijähreg Planzen. Si si charakteriséiert duerch d'Tatsaach, datt se keng Leefer bilden, awer nëmmen duerch Somen reproduzéieren. Hir Uebst si vill méi kleng wéi déi vun de Gaart Erdbeeren awer si charakteriséiert duerch e besonnesch aromatesche Goût.
Wat ze berücksichtegen beim Ernte
Ofhängeg vum Wieder an der Varietéit fänkt d'Erntezäit am Mee oder Juni un. Erdbeere sinn am beschten an de fréie Mueresstonnen erausgesicht, well dat ass wann den Aroma am intensivsten ass. Vergewëssert Iech d'Beeren direkt um Sträif ze plécken fir déi delikat Uebst beim Picken ze vermeiden. Reife Friichten erkennen een un der Tatsaach, datt se einfach plécke kënnen, also ouni Ustrengung.
Wann d'Erdbeere gesammelt ginn, sollten déi gréng Planzblieder op der Fruucht bleiwen. Soss gëtt de Pulp verletzt, wat de Risiko vu Schimmel bei der Lagerung erhéicht. Nodeems d'Früchte gesammelt sinn, sollt Dir se direkt an e flaache Kuerf setzen. Dëst reduzéiert de Risiko datt déi sensibel Beeren zerquetscht ginn.
Kafen a Lagerung
Op alle Fall, wann Dir Erdbeeren kaaft, gitt sécher datt se glänzend sinn, konsequent rout a Faarf a keng schimmel Flecken hunn. Déi gréng Sepalen a Stamm solle frësch ausgesinn. Dir kënnt ongewäsch Beeren am Frigo fir zwee bis dräi Deeg späicheren. Wann et beschiedegt a verrotten Uebst ënnert hinnen sinn, musse se direkt sortéiert ginn.
Wann Dir d'Fruucht a Gebeess oder Jelly veraarbecht oder se afréiert, kënnt Dir d'Fruucht och ausserhalb vun der Erdbeersaison genéissen. Wéi och ëmmer, wat d'Nährstoffverloscht ugeet, se réi oder ganz afréieren ass méi profitabel. Si kënnen dann bis zu engem Joer gelagert ginn.
