John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Strawberry Glace
- 150 g Äerdbier
- 45 g Zocker
- 2 Zoppeläffelen Vanillzocker
- 75 g Crème
- 100 g Griichesch Joghurt 10% Fett
- 60 g Basis Textur
Rosemary Sand
- 100 g Zocker
- 15 g Rosemary Nadelen
- 10 g Mandelpulver
- 25 g Eewäiss
- 20 g Pudderzocker
Ginger panna cotta tartlets
- 25 g Miel
- 25 g Zocker
- 1 Egg
- 1 Prise Bakpulver
- 30 g duerginn
- 10 g Geréiert Ingwer
- 100 ml Crème
- 125 g Pudderzocker
- 0,5 Vanill Pod
- 75 g Yoghurt
- 1 Blat Gelatine wäiss
Erdbeere Crème
- 100 ml Crème
- 4 Zoppeläffelen Erdbeersaft
Uweisungen
Strawberry Glace
- Fir d'Erdbeereis, d'Erdbier puree a se duerch e feine Sieb ze streiden. Den Zocker an de Vanillezucker a liicht erwiermt Crème opléisen. Alles kuerz mam Joghurt a Basic Texture vermëschen, an den Eismaschinn setzen, op déi gewënschte Konsequenz afréieren an servéieren.
Rosemary Sand
- Fir de Rosmarinsand, den Zocker mat de gehackte Rosmarinnadelen an dem Mandelpulver grindelen. D'Ee wäiss an d'Ee wäiss schloen. Wärend et setzt, de Puderzocker eran sprëtzen, weider schloen a suergfälteg d'Rosmarin an d'Mandelzucker vermëschen, sou datt de Schnéi sou fest wéi méiglech bleift.
- Verdeelt d'Mass ganz dënn op engem Bakblech a loosst et ongeféier 1.5 Stonnen am Ofen bei 90°C dréchen, réieren d'Trocknungsmass zwëschent (d'éischt no enger Stonn, dann nach 15 Minutten). Wann d'Mass komplett dréchen (fillt) ass, loosst se ofkillen a reiwen zu enger Sand-ähnlecher Konsistenz. Store an engem dréchen Plaz.
Ginger panna cotta tartlets
- Fir den Ingwer Panna Cotta Tartlet, leet e Bakblech mat Bakpabeier fir ënnen. D'Ee trennen an d'Ee wäiss bis steif klappen, dann d'Miel, Zocker, Bakpulver an Eegiel an déi selwecht Schossel addéieren an direkt alles virsiichteg op déi niddregsten Plaz réieren.
- Verdeelt den Teig op de preparéierten Bakblech a baken am virgehëtzten Ofen bei 180 ° C fir ongeféier 15 Minutten. Schneid d'waarme Basis eraus a bedecken mat flëssege Couverture. Setzt d'Déngschtringen op d'Scheiwen.
- Bréngt d'Crème, de Puderzucker an den Ingwer zum Kachen a léisst et ongeféier 20 Minutten zéien. An engem Mixer schneiden an duerch e feine Sieb zéien - mam Joghurt vermëschen.
- Loosst d'Gelatine a kale Waasser. Crème opwiermen, déi gepresst Gelatine dran opléisen an an d'Crèmemëschung réieren. Fëllt d'Panna Cotta a véier preparéierte Portiounsringen a killt op d'mannst 3 Stonnen, am léifsten iwwer Nuecht.
Erdbeere Crème
- Fir d'Erdbeerecrème, schloen d'gekillte Crème bis halleffest a füügt den Erdbeerjus fir ze schmaachen. Fëllt an eng Päifbeutel.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 235kcalKuelenhydrater: 35.9gProtein: 2.9gFett: 8.7g
