John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir d 'Füllung:
- 1 Liter Waasser
- 1 Zoppeläffelen Grof Meersalz
- Kachen Ueleg oder Fett fir Fritten
- 200 g Gefruerene Spinatblieder
- 1 PC. Knuewelek Knuewelek
- 1 Zoppeläffelen Aromalos Ueleg
- 1 Zoppeläffelen Moschter mëttelméisseg waarm
- 0,5 Coupë Flësseg Crème
- Parmesan gerappte OPTION
- Mier Salz aus der Millen
- Peffer aus dem Miel
Fir de Béierbatter:
- 100 g Miel
- 0,125 Liter Bier Hell
- 1 PC. Egg
- 0,5 Zoppeläffelen Kachen Ueleg
- 1 Prise Salt
- Mëllech
Fir de Bäilag:
- 200 g Waxy Gromperen mat hirer Haut op
- 0,5 Kaffisläffel Kumpel Som
- 1 Kaffisläffel Salt
- Blat Petersilie staamt
Fir d'Zooss:
- 1 Zoppeläffelen Botter
- 1 Zoppeläffelen Miel
- 100 ml Geméis Bouillon
- Flësseg Crème
- Mier Salz aus der Millen
Fir de Knuewel Mayonnaise:
- 100 ml Mëllech labber
- 1 PC. Geschielt Knuewelek
- 1 Kaffisläffel Moschter mëttelméisseg waarm
- 1 Goal geschoss huet Esseg
- 1 Prise Salt
- Kachen Ueleg
och:
- Zännstécker oder Metallspäicher
Uweisungen
- An engem Drockkoker, Hëtzt d'Waasser mat Salz ouni Deckel. Füügt d'frësch oder opgedaucht Tëntfleeschröhren derbäi an da versiegelt de Pot. Kachen op vollen Drock fir ongeféier 10-15 Minutten. Dann huelt d'Squid-Tuber eraus a loosst se ofkillen.
- An der Tëschenzäit: Kachen déi ongeschielte Gromperen mat net ze vill Waasser, Salz a Kummen an engem zouenen Dëppe bis se bäissfest sinn. Och de Béierbatter réieren. Fir dëst ze maachen, mëschen all d'Ingredienten (ausser d'Mëllech) zu engem flëssege Teig. Wann et ze déck ass, füügt d'Mëllech lues a lues drop drop a réieren weider. Wann den Teig déi gewënschte Konsistenz huet, add Salz fir ze schmaachen.
- D'Fëllung fir d'Tëntfleeschröhren: 1 Esslöffel Kachueleg an eng waarm Pan setzen an déi gefruerene Spinatblieder derbäisetzen. Wann d'Spinat bal opgedaucht ass, füügt e fein gehackte Knuewelek. Schweessen alles e bësse méi. Dann mat Moschter, Salz a Peffer würzen an d'Crème schëdden. Bréngt kuerz op Kachen an huelt dann vun der waarmer Plack. Wann Dir wëllt, kënnt Dir och Parmesan mat der Mass reiwen.
- Während d'Füllmëschung e bëssen ofkillt, benotzt d'Zäit a preparéiert d'Zooss fir d'Gromperen. Schmelzen d'Botter an engem Dëppe. D'Miel addéieren a réieren fir e Roux ze maachen. Dann d'Geméisbouillon schëdden a weider réieren. Wann d'Zooss ze déck ass, dënn se graduell mat Crème. Da Saison mat Salz a Peffer. D'Gromperen schielen a se an net ze dënn Scheiwen schneiden (ongeféier 4mm déck). Dann der Sauce dobäi ginn. D'Petersilie schneiden an se mat de Gromperen an d'Zooss setzen.
- Fëllt elo d'Fëschröhren all mat der Halschent vun der Spinat-Füllmëschung. Versiegelt mat engem Zännpick oder Metallspäicher. Hëtzt d'Ueleg oder d'Fettfett an engem déiwe Kasseroll oder am Frittefett. Huelt déi gefëllte Réier op béide Säiten ordentlech duerch de Béierdeeg a fritt se dann am waarme Fett bis gëllenbraun.
- Fir d'Mayonnaise, Gießen Si d'Lächer Mëllech an en héije Behälter. Füügt e Knuewelek Knuewelek an e Stéck Esseg, Salz a Moschter derbäi. Alles mam Handmixer vermëschen, d’Kachueleg lues a lues drop drop drop setzen bis een eng cremeg Mayonnaise kritt.
- Huelt e gudden Esslöffel vun der Mayonnaise op eng flächeg Teller. Arrangéiert e Knäppercher-Tube an engem Wénkel op d'Mayonnaise a füügt d'Gromperen mat Zooss als Bäilag.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 66kcalKuelenhydrater: 6.7gProtein: 1.5gFett: 3.5g
